Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Kasvis-bouillabaisse

Knöödelit

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

1 kg

perunoita

 
 

50 g

voita
(normaalisuolainen)

 
 

4 kpl

kananmunaa

 
 

jauhoja

 

täyte:

 

2 kpl

sipulia

 

4 kpl

valkosipulin kynsiä

 
 

100 g

herkkusieniä

 
 

1 dl

hapankaalia

 
 

meiramia, pippuria,
suolaa

 

Ohjeet

6 annosta

Kuori ja keitä perunat suolavedessä. Anna jäähtyä ja sen jälkeen muussaa ne. Lisää joukkoon kananmunat ja voi. Sekoita, voit tehdä tämän myös yleiskoneessa. Lopuksi lisää jauhoja sekaan pikkuhiljaa kunnes seoksesta tulee taikinamaista. Siirrä jääkaappiin tekeytymään ainakin puoleksi tunniksi.

Pilko kaikki täyteainekset hakkelukseksi tai vähintään pieniksi palasiksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli tilkassa oliiviöljyä. Lisää joukkoon herkkusienet ja niiden pehmennyttyä hapankaali. Mausta lopuksi meiramilla, pippurilla ja suolalla maun mukaan.

Ota "taikina" jääkaapista, painele se noin puolen sentin paksuiseksi levyksi ja leikkaa n. 8x8cm neliöiksi. Laita jokaisen neliön keskelle pieni lusikallinen täyteseosta ja sulje taikinaneliö, jotta täyte jää täysin sen sisään. Pyöräytä vielä jauhoissa pyöreään tai soikeaan muotoon. Asettele varovasti kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia kunnes knöödelit nousevat pintaan. Nosta reikakauhalla pois vedestä, valuta ja tarjoile, esim. poronkäristyksen ja tomaattikastikkeen kera kuten kuvassa.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Knöödeleitä syödään ainakin Liettuasta Itävaltaan, Unkariin ja Saksaan ulottuvalla vyöhykkeellä. Suomalaisille tutuin saksalainen tapa on punakaalin ja bratwurstin kanssa, mutta monia muitakin yhdistelmiä on. Knöödelit voidaaan tehdä perunan lisäksi vanhojen vaaleiden leipien maidossa uitetuista sisuksista ja ne voivat olla myös makealla kuten luumuilla tai morelleilla täytettyjä.

Tekijän kommentti

Mielenkiintoista. Tästä reseptistä voisi kehittää vaikka millaisia knöödeleitä :)

Mustikka 24.05.2007 klo 09:45

Voi toki ja maailmalla onkin jos jonkilaisia knöödelisisältöjä:)

tvlupa 24.05.2007 klo 11:07

Voi vitsi, ihanaa kun löysin tämän ohjeen! 2005 söin knöödeleitä Itävallassa ja siitä lähtien on kaivellut mielenpohjalla. Kiitos! :)

LauraMaria 14.05.2008 klo 08:48

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.