Possunfilerulla

1,5 - 2 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1800 g	Possun ulkofilettä (naturel)
3 kpl	porkkanoita
300 g	varsiselleriä
300 g	lanttua
1 kpl	omena
4 rlk	sinappia
1 ruukku	tuoretta rosmariinia
4 rlk	grillimaustetta
1 dl	makeaa chilikastiketta
0,5 dl	soijakastiketta
1,5 tl	suolaa
	mustapippuria
2 m	kalastajan lankaa sitomiseen
	Kinkkuriisi neljälle (jos tarvitaan)
300 g	ylikypsää kinkkua tai kylkeä
3 dl	pitkäjyväistä riisiä
2 kpl	punasipulia
3 kpl	valkosipulin kynsiä
6 rlk	voita
1 tl	suolaa
6 dl	vettä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuivaa liha talouspaperilla ja leikkaa pituussuunnassa n. 1,5 cm paksuksi levyksi. Sivele pinnat sinapilla, mausta grillimausteella, makealla chilikastikkeella, rosmariinisilpulla ja suolalla. Sido kalastajan langalla rullaksi ja aseta uunipannulle leivinpaperin päälle. Asettele lantunsiivut alimmaiseksi lihan ympärille, niiden päälle porkkanan siivut ja varsisellerin palat sekä omenan siivut. Lorauta lihan päälle hieman soijakastiketta, ripottele rosmariinisilppua, mustapippuria, grillimaustetta ja koristele varsiselleristä jääneillä lehdillä. Laita uuniin paistumaan 175 asteeseen keskitasolle n. 1 tunniksi. Valmista sillä aikaa riisi. Keitä riisi vedessä n.20 minuuttia, tai paketin ohjeen mukaan. Pilko sipulit ja valkosipulit, kuullota pannulla voissa ja laita sivuun jäähtymään. Laita pannulle 2 rl voita ja paista riisiä hyvällä lämmöllä hetki, kunnes se alkaa saada vähän väriä. Lisää sekaan kinkku pieninä kuutioina sekä sipulit ja paista vielä vähän aikaa. Mausta suolalla. Ota liharulla pois uunista, poista sidoslangat ja leikkaa viipaleiksi. Uunipannulle kertynyttä nestettä voi käyttää kastikkeena.