Patakukko

Reseptiä katsottu 36 134 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.1 kg pieniä muikkuja tai ehkä ahvenia perattuna
350 g raidallista siankylkee
2 sipulia
1 valkosipulin kynsi, ei tietty ole pakko laittaa
2 tl suolaa
1/2 dl vettä
ripaus valkopippuria
Kuori:
1 dl vettä
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
n. 2 1/2 dl ruisjauhoja
voita voiteluun

Ohjeet

Perkaa kalat ja huuhtele. Hienonna sipuli silpuksi.

Lado kalat, sipulit, sianlihaviipaleet ja mausteet kerroksittain voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle vesi.

Sekoita veteen kuorta varten suola, öljy ja ruisjauhot ja tee kiinteä taikina.

Peitä kalavuoka taikinalla painaen tiiviisti reunoille ja pistä haarukalla muutama reikä, voitele sulaneella voilla välillä uunissa olo ajan.

Kypsennä kukkoa ensin 200 astetta puoli tuntia, sitten vähennä 150 asteeseen ja anna hautua noin 4 tuntia. Varsinkin ahven tarvitsee pitemmän ajan, että ruodot pehmenee. Muikuille riittää varmaan 3 tuntiakin.

Jos kuori alkaa tummua peitä foliolla.


Kommentit

peetu1
Helppo hyvä tuhti ruoka. Äiti teki aina ennen Kalakukon vaihtoehdoksi meilläkin. Päätin kokeilla. Kalakukkoja on tullut tehtyä vaan ei tätä pata muodossa. Lisäksi vaikka piimää. Leipääkään ei tarvitse, kun kuoren päälle sipaisee voita tai Flooraa.