Påla
Raaka-aineet
| 4 pihviä | naudan sisäfileestä |
| mustapippuria myllystä | |
| suolaa | |
| riisiin: | |
| 6 dl | vettä |
| 3 dl | riisiä |
| kirveliä | |
| persiljaa | |
| suolaa | |
| 1 pkt | pekonia |
| kuivattuja tatin jalkoja tai lakkeja | |
| 1 | Sipuli |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| Kastike: | |
|---|---|
| 1 prk | ruokakermaa (hyla 15%) |
| liraus | naudan fondia |
| liraus | konjakkia |
| mustapippuria myllystä | |
| voi+öljy paistamiseen | |
Jaa resepti
Ohje
Laita tatit veteen likoomaan. Silppua pekoni ja sipulit. Leikkaa fileestä pihvit, taputtele ne.
Mittaa kattilaan vesi riisiä varten, käytä tattien liotusvesi osana vettä. Lisää riisi ja suolaa. Keitä paketin ohjeen mukaan.
Laita pekonisilppu kylmälle pannulle ja anna kuumentua, lisää sipulisilput. Ruskistele hetki ja lisää valutetut tatit. Lisää voita ja öljyä jos on tarpeen ja ruskista kunnes pekoni on rapeaa. Kaada kypsän riisin joukkoon. Lisää hiukan kirveliä ja persiljaa aika reippasti. Sekoita hyvin ja tarkista maku.
Laita pihvit samalle pannulle kuin paistoit pekonisilpun. Paista pihvit kypsiksi ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Kaada kerma pihvien päälle, lisää loraus fondia ja tilkka (n. 2 tl) konjakkia. Sekoita ja mausta parilla kierroksella pippuria. Tarkista maku. Anna kiehahtaa ja jo onkin valmis.
Laita lautaselle riisiseosta ja nosta pihvi päälle. Lusikoi kastiketta päälle ja laita vielä viipale valkosipulivoita pihville.
