Mamman marjapiirakka

Jälkiruoat ja herkut - 8 annosta

Valmista pohja

1. Sekoita margariini ja sokeri.
2. Sekoita leivinjauhe jauhoon.
3. Lisää jauho-leivinjauheseos ja vesi.
4. Sekoita tasaiseksi ja lisää tarvittaessa vettä tai jauhoja, jos taikina ei tunnu sopivan paksulta. Taikina voi hyvin jäädä melko kuivaksi.
5. Taputtele taikina vuokaan. Halkaisijaltaan noin 24-28 cm vuoka lienee sopivimman kokoinen.

Valmista täyte

1. Sekoita jogurtti tasaiseksi ja mausta sokerilla. Huomioi marjojen happamuus: esimerkiksi puolukkapiirakka edellyttää huomattavasti enemmän sokeria kuin vadelmapiirakka.
2. Kaada marjat taikinan päälle ja tasoita.
3. Kaada jogurttiseos marjojen päälle.

Paistaminen

Paista piirakkaa 200 asteessa noin tunti. Eri vuoka- ja uunikombinaatioissa piirakan pohja ja täyte kypsyvät hieman eri tavoin ja siksi on hyvä tarkkailla piirakan reunojen tummumista paistamisen aikana. Mikäli ne tummuvat kohtuuttomasti, niin madalla paistolämpötilaa ja tarvittaessa suojaa piirakan reunat foliolla.

Jäähdytä ennen tarjoamista. Piirakka lienee parhaimmillaan paistamisen jälkeisenä päivänä.

Piirakasta on helppo tehdä myös gluteeniton versio käyttämällä luontaisesti gluteenittomia jauhoja.

Härkäruukku basmatiriisipedill ä