Murea poronlapa pekonipäällysteellä

Name: Murea poronlapa pekonipäällysteellä
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: 3kg kokonainen poronlapa; suolaa, mustapippuria; 2dl Dijon sinappia; 3rkl rosmariinia; 1rkl RUOKAÖLJYÄ; 200g pekonia siivutettuna

6 annosta 2 - 3 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

3 kg	kokonainen poronlapa
	suolaa, mustapippuria
2 dl	Dijon sinappia
3 rkl	rosmariinia
1 rkl	RUOKAÖLJYÄ
200 g	pekonia siivutettuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista kalvot poronlavasta huolellisesti. Hiero lavan pintaan suolaa ja vastajauhettua pippuria.

Grillaa nopeasti lapa molemmin puolin niin, että saat pintaan väriä ja hieman savuntuoksua. Lapaa voi pitää vaikka luusta kiinni ja painaa reilusti kuumaa grillinarinaa vasten.

Sekoita sinappi, rosmariini ja öljy keskenään. Hiero seos lavan molemmille puolille. Levitä pekonikerros lavan päälle.

Aseta lapa isoon paistopussin ja paista 150 asteessa 2 tuntia.

Ota paistoliemi talteen ja tee karpalopunaviinikastike.

Anna vetäytyä hetki ennen pöytään viemistä.

Lisäksi tarjoa puikulamuusia tai uunilohkoperunoita.

Parhaimmillaan valmistettuna loppusyksystä juuri erotuksen jälkeen hankitusta poronlavasta.