Grillattu ankerias - Unagi no kabaya (Una-don)

6 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

1 kpl ankerias (500 - 800g )
2 dl soijakastiketta
2 dl miriniä tai hon-miriniä
1 dl sokeria
4 dl pyöreäjyväistä riisiä
japanilaista pikkelsiä

Jaa resepti

Ohje

Kastike

Sekoita soija, mirin ja sokeri kattilassa. Kiehuta kunnes kastike sakenee.

Kala

Puhdista ja perkaa kala huolellisesti. Poista selkäranka ja ruodot mahdollisimman tarkasti.Leikka kala neljään osaan.

Paista kalaa grillissä samalla kastikkeella valellen. Paista kuumalla liekillä 5 minuuttia samalla käännellen. Anna jäähtyä hetki.

Siirrä kalapalat höyrystimeen ja höyrytä viisi minuuttia, jäähdytä taas hetki.

Jatka grillaamista miedommalla lämmöllä samalla kastikkeella valellen. Grillaa n. 10 minuuttia. Varo kalan hajoamista.

Anna kalan jäähtyä ja siivuta äärimmäisen terävällä veitsellä ohuiksi siivuiksi.

Keitä riisi linkin ohjeiden mukaisesti. Älä valmista sushietikkaa.

Asettele astian pohjalle reilusti riisiä ja asettele lämpimät (voit taas nopeasti lämmittää kalan) ankeriassiivut riisin päälle. Kaada kastiketta niin, että se valuu riisin joukkoon. Koristele pikkelsillä.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

  • 2 1 Sushiriisi - Sumeshi

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Kivipiiravartaat - Sunagimo yakitori
  • 1 1 Hitaasti haudutettu daikon - Furo fuki daikon
  • 1 0 Wasabinen grillauskastike
  • 7 3 Riisipallot kolmella täytteellä - Onigiri
  • 1 3 Kanansydänyakitori - Hatsu
  • 2 4 Kanapyörykät vartaassa - Tsukune

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään