Riistaa perinteisessä savipadassa

6 annosta 2 - 3 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Marinaadi:
1 kg	Luullista hirvenlihaa-tai peuranlihaa
2-3 rkl	tomaattisosetta
2 rkl	omenasiideriviinietikaa
n.10	murskattua katajanmarjaa
1 rkl	murskattua rosepippureita
	valkopippuria
2 rkl	öljyä
2-3	porkanaa
2	punasipulia
300 g	sieniä esim.kanttarelleja tai herkkusieniä
3-4	valkosipulinkynttä
½	lihaliemikuutio
1-2 tl	suolaa
2 dl	vettä
1 dl	ruokakermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita marinaadi ainekset keskenään isohkossa kulhossa.Laita lihat kulhoon marinoitumaan ja anna lihan marinoitua noin 2 tuntia kylmässä.Kääntele lihoja muutamia kertoja marinoinnin aikana.Kuori ja pilko porkkanat noin ½ cm:n levyisiksi siivuiksi.Kuori punasipulit ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi.Puhdista ja viipaloi sinet(ryöppää sienet mikäli käytät tuoreita sieniä).Kuori valkosipulinkynnet.Anna savipadan liota kylmässä vedessä noin 15 minuttia.Laita lihat pataan ja huuhtele marinoimisastia 2 dl vettä,jonka kaadat lihojen päälle.Lisää pataan porkkanat,punasipuli,sienet sekä valkosipuli,murenna joukkoon lihaliemikuutio ja lopuksi ripaus suolaa.sekoita ainekset varovasti keskenään padassa.Laita kansi päälle ja laita pata kylmään uuniin alatasolle.Laita uuni 200 astetta ja anna padan hautua noin kaksi tuntia.Ota pata uunista ja kääntele pataa varovasti.Laita pata takaisin uuniin ja anna hautua vielä noin puoli tuntia,kunnes liha tuntuu murealta.Lisää ruokakerma ja sekoita se valmiin padan joukkoon.Mausta suolalla ja pippurilla niin tarvittessa.Tee sitten juuresmuusi ja pilko tuoreita vihanneksi salaattikuhoon ja nauti riistan mausta hyvässä seurassa.Tälle rualle sopii juomaksi hyvä ja laadukas punaviini!