LM82
Raaka-aineet
| 3 rkl | voita |
| 2 | valkosipulin kynttä silputtuna |
| 60 g | ohuesti suikaloitua parmankinkkua |
| 2 tlk | (à 400g) valutettuja säilyketomaatteja karkeina paloina |
| ½ tl | murskattua chilipalkoa |
| 1 1/4 dl | kuohukermaa |
| 4 rkl | Vodkaa |
| suolaa | |
| 450 g | pennepastaa |
| 1 1/4 dl | vastaraastettua parmesaania |
Jaa resepti
Ohje
Sulata voi keskilämmöllä tilavassa pannussa (keitetyn pastan täytyy mahtua siihen). Lisää valkosipuli ja kuullota sitä muutama minuutti, kunnes se on kullanruskea. Sekoita joukkoon parmankinkkusuikaleet ja ruskista 1min.
Lisää tomaatit ja chilimurska ja hauduta viitisen minuuttia. Kaada joukkoon kerma ja keitä hyvin sekoittaen minuuttia. Lorauta sekaan vodka ja keitä pari minuuttia. Mausta kastike suolalla.
Kuumenna sillä välin kiehuvaksi reilu 4 litraa vettä isossa kattilassa. Lisää pasta ja suolaa maun mukaan. Keitä usein sekoittaen, kunnes pennet ovat kypsiä, mutta vielä kiinteitä. Valuta pasta ja ota talteen osa keitinvedestä.
Sekoita pasta huolellisesti kastikkeen joukkoon pannulla. Lisää loraus pastan keitinvettä, jos kastike tuntuu liian paksulta. Lisää viimeiseksi juustoraaste ja sekoita vielä kertaalleen. Tarjoile heti.
