Flamenco - Tapa

Reseptiä katsottu 12 039 kertaa
Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
maalaispatonkia (esim. primulan)
valkosipulinkynsi
Aubocassa - oliiviöljyä extra virgine (mallorca)
fleur de sel - suolaa
puinen grillitikku
vihreitä oliiveja (espanjalaisia, anjovistäytteisiä)
manchego viejo- juustoa (12 kk kypsynyttä)
kylmäsavustettua porsasta

Ohjeet

Leikkaa patongista n. 3 - 4 cm paksuisia siivuja ja paahda niitä hiukan uunin grillitoiminnolla. Kuori valkosipulia ja hiero sillä leipäsiivujen päällinen. Sipaise pullasudilla oliiviöljyä päälle, revi suupaloiksi jättäen kaikkiin paloihin kuorta/kanttia ja sitten laita muutama suolakide palan päälle terveyden ja maun mukaan.

Valuta oliivit hyvin. Leikkaa juusto suupalakuutioiksi ja iroittele porsaan hyvin ohuet siivut varovasti.

Ota grillitikku ja laita ensin oliivi läpi (pää), sitten pala juustoa (vartalo) ja vie ne varressa hiukan ylöspäin. Ota siivu porsasta (hame) ja laskosta kevyesti. Laita varras siivun läpi ja aseta lopuksi leipäpalaan (jalat) niin, että koko komeus seisoo lautasella. Työnnä oliivi ja juusto hiukan lähemmäksi porsaanviipaletta.

Valmista nautittavaksi!


Kommentit

FutoMaki
"Helmat heiluen..." kuin flamencossa... Tuo kuva kuitenkin inspiroi reseptin nimeen...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.