Paahtopaisti

Reseptiä katsottu 94 227 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg Paahtopaistia
1 kpl Sipuli
3 kpl valkosipulin kynsiä
1 kpl sitruuna (pieni)
1 dl punaviiniä
2 rkl sinapin siemeniä
meiramia, korianteria
pippuria, suolaa

Ohjeet

Sekoita ainekset keskenään laakeassa astiassa. Pyöräytä paahtopaisti marinadissa ja jätä siihen maustumaan ainakin vuorokaudeksi jääkaappiin. Muista käännellä välillä.

Ota paahtopaisti 1-2 tuntia ennen paistoa huoneen lämpöön ja sivele vielä marinadilla.

Paista uunissa 150°(kiertoilma) lämmöllä noin tunti tai kunnes paistin sisälämpötila on 65°. Tällöin paisti on medium eli osittain punertava keskeltä (60° raaka, 70° kypsä).

Paistinliemestä saat hyvän kastikkeen, kun suurrustat ensin hieman voita ja jauhoja miedolla lämmöllä. Kun jauhot ovat ruskistuneet, lisää joukkoon paistinliiemi, loraus punaviiniä, suolaa, pippuria ja ripaus sokeria. Keitä hieman kokoon ja tarjoile.


Kommentit

tvlupa
Mehevää paahtopaistia voi syödä hyvin myös kylämänä välipalana tai leivän päällä.