Sulje ikkuna
Hae muita reseptejä
Kumppanit
Moussaka
-
Tekijä: tvlupa
- Katsottu: 5420
- Laske kalorit
- Lähetä kaverille!
- Kommentit (5)
-
Valmistusaika yli 3 tuntia
- Tulosta resepti
Raaka-aineet
Ohjeet
10 annosta
Jauhelihakastike:
Kuullota pilkotut sipulit ja valkosipulit, lisää joukkoon jauheliha ja paista ruskeaksi. Kaada sekaan sherry/valkoviini ja sitruunan mehu ja paista alkoholi pois seoksesta. Lisää tomaatit, tomaattipyre, laakerinlehdet ja muut mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä n. 30-40 min. kunnes kastike on hyvin sakeaa. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Tämän kastikkeen voi tehdä jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa yön yli.
Bechamel-kastike:
Sekoita jauhot ja voi kattilassa kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon maito ja lämmitä kunnes keitos on saostunut. Älä keitä! Siirrä pois liedeltä, anna jäähtyä hieman ja lisää joukkoon kananmunat, parmesan, muskottipähkinä ja hieman suolaa (ota huomioon voin suolaisuus) sekä pippuria. Lämmitä uudelleen varoen keittämistä kunnes seos on sakeaa kastiketta. Tämänkin kastikkeen voi tehdä jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa yön yli.
Loppu moussaka:
Kuori munakoisot ja leikkaa vajaan sentin siivuiksi (vinkki; leikkaa pitkittäin, niin säästyt paljolta jatkotyöltä) Jos haluat vähentää munakoisojen maun karvautta, niin suolaa siivut ja itketä niitä tässä vaiheessa n. puoli tuntia. Pyyhi munakoisoviipaleet ja aseta uunipellille leivinpaperin päälle. Voitele viipaleet oliiviöljyllä ja paista vartti 175°.ssa.
Ota n. 25x35 cm vuoka ja kata sen pohja 1/3 munakoison viipaleista. Levitä päälle 1/2 jauhelihakastikkeesta, sen jälkeen 1/3 bechamel-kastiketta, juustoraastetta ja korppujauhetta. Toista vielä kaikki em. kerrokset ja laita päälle viimeiset 1/3 munakoisoa, bechamel-kastiketta ja korppujauhoja. Ripottele pinnalle kourallinen silputtua persiljaa.
Peitä vuoka ja paista uunissa 175-200° n. tunti. Poista kansi/folio ja ruskista vielä moussakan pinta kunnes se alkaa kuplia. Nosta jäähtymään 5-10 minuutiksi, viipaloi ja tarjoile hyvän leivän ja rapean salaatin kera.
Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.
Kommentit
karitsan lihan tilalla voit toki käyttää muutakin jauhelihaa, kalkkunaa tai soijarouhetta. Muut vaihtoehdot saattavat kuitenkin vaatia hieman erilaista maustamista. Muuten valmistusprosessi on sama (tosin soijarouhe vaatii liottamista).
Tekijän kommentti
Mielenkiintoinen resepti. Käyttäisin tietty broilerin- tai kalkkunanjauhelihaa. Voisi tulla herkkuillallinen!
Mustikka 13.04.2007 klo 21:01
Kalkkunanjauhelihasta tulee myös todella hyvää! Olen tehnyt siitä muuten samalla tavalla, mutta mintun sijaan maustanut korianterilla ja inkiväärillä. Suosittelen!
tvlupa 13.04.2007 klo 23:00
ah ja voih! kerrankin oikea Moussakan resepti!!Suomessa tupataan aina perunaa Moussakaan ja se ei valitettavasti minun mielestäni ole Kreikkalainen käytäntö.Kiitos ja tätä lähden tekemään!!
sarkku 04.09.2008 klo 09:58
todella hyvä resepti, ennenkin tehnyt moussakaa mutta siitä on tullut aika tylsä, tässä on vähän särmää. Ja tosiaankin ilokseni huomasin että tässä ei ole perunaa kuten ei ole oikeassa ja aidossa moussakassakaan.
tui 19.10.2008 klo 09:36
Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.
