Raparperipiirakka pullataikinasta

15 annosta

1. Valmista tavallinen pullataikina: Lämmitä maito, lisää suola,kaardemumma, sokeri (1 dl), muna (1kpl). Lisää jauhot ja siihen sotkettu kuivahiiva vähitellen ja vaivaa pullataikinaa. Ennen viimeisiä jauhoja lisää pehmeä margariini. Jätä taikinaliinanalle nousemaan.
2. Laita kattilan pohjalle pari cm vettä ja raparperit ja sokeri (2dl tai maun mukaan enemmän tai vähemmän riippuen kuinka kirpeetä haluaa).Raparpereista tulee paljon nestettä että sitä kannattaa vaikka kaataa poiskin välillä. Keitä raparpeit pehmeiksi mutta ei ihan mössöksi (tapahtuu muuten tosi nopeesti).
3. Sekoita munat (3 kpl), kermaviili ja sokeri (0,5 dl) keskenään.
4. Kaulitse pullataikina leivinpaperille uunipellin kokoiseksi ja nosta se sitten korkeareunaiselle pellille. Levitä kermaviiliseos tasaisesti pohjan päälle ja nostele sitten lusikalla varovasti raparperia tasaisesti sen päälle. Voitele reunat ja mahd koristekuviot munalla.
5. Paista 225 asteessa kunnes reunat on nätin pullan väriset (noin 20 min).