Kanttarelli-pekonipiiras

Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA
100 g	voita
1 dl	juustoraastetta
n. 2 dl	hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
½ dl	perunajauhoja tai ohrakasta
1 tl	leivinjauhetta
½ dl	kylmää vettä
	(mausteeksi esim. hieman paprikajauhetta)
TÄYTE
	paistamiseen tarvittaessa hieman voita tai öljyä
n.1 l	kanttarelleja, paloiteltuna ja esikäsiteltynä
n. 100 g	pekonikuutioita
1 kpl	sipuli pieniksi pilkottuna
	maustamiseen hieman esim. mustapippuria tai paprikajauhetta
1 prk	kermaviiliä
½-1 dl	ruokakermaa
2	munaa
½-1 tl	suolaa
n.1 dl	Pinnalle juustoraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita perunajauhot ja leivinajuhe (+ mausteet) hiivaleipä- tai vehnäjauhojen kanssa, lisää juustoraaste jauhoseokseen. Sekoita jauho-juustoraasteseos voin kanssa nyppimällä, lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina viileään ainakin puoleksi tunniksi.

Tee täyte: laita pekonikuutiot kuumalle pannulle, lisää hetken kuluttua pilkottu sipuli ja sen jälkeen esikäsitellyt kanttarellit. Kääntele seosta pannulla ja anna hautua ( miedolla lämmölä) hetken kannen alla. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa. Anna sitten jäähtyä jonkin aikaa.

Taputtele pohjataikina voideltuun piirasvuokaan, paista 10 min./ 200 ast.

Sekoita sillä aikaa kermaviili, ruokakerma ja kananmunat, lisää mausteet.

Ota piiraspohja pois uunista ja levitä pohjan päälle kanttarelli-pekoni- sipuliseos. Kumoa kermaviiliseos kanttarelliseoksen päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista vielä n. 20 - 30 min., uunin lämpö 200 ast. , pinta saa hieman ruskistua.

Nauti esim. iltapalana teen tai oluen kanssa.