AIMATO
Raaka-aineet
| 2 rkl | voita |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 4 dl | yrtti-, kasvis-, kala-, kana-, tai lihalientä ( kuutiosta tai fondista ) |
| 1 dl | kuivaa vermuttia |
| tuoretta persiljaa, tilliä, vihanneskrassia tai kirveliä | |
| 4 | broilerin rintafileetä |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita sulatettuun voihin vehnäjauhot. Sekoita, mutta älä ruskista. Lisää vähitelleen kuumaa lientä koko ajan sekoittaen. Kiehauta. Lisää vermutti. Keitä hiljalleen 10 min.
Silppua yrtti ja sekoita kastikkeeseen.
Paista broileri molemmin puolin kauniin kullanruskeaksi .Kaada kastike päälle ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 min.
Vaihtelemalla liemikuutioita saat erimakuisia kastikkeita. Vermutin voi korvata osaksi appelsiinituoremehulla. Jos käytät makeaa vermuttia, lisää kastikkeeseen sitruunan mehua. Lisäksi kastikkeeseen voi lisätä makua antamaan porkkanaa, purjoa tai kevätsipulia. Makua voi pehmentää myös kermalla.
Kastike maistuu höyrytettyjen kasvisten, keitetyn fenkolin, lohimedaljongin, paistetun kuhafileen, kevyesti savustetun kalan tai possunfileen seurana.
