Laihduttajan leipävanukas

	vanukas:
n. 10-12 siivua	vaaleaa leipää (esim vehnäpaahtoleipä)
1 1/4 dl	vettä
1 tl	sitruunamehua
maun mukaan	makeutusainetta tai sokeria
n. ½ litraa	pakastemarjoja
	kevennetty vaniljavaahto:
1 dl	flora vanillaa tai muuta vaniljakastiketta
1 dl	vähärasvaista maitorahkaa
	vaniljasokeria tai kanelia

Leikkaa yhdestä leipäviipaleesta kulhon pohjaan sopiva kiekko. Leikkaa muista leipäviipaleista kaikki reunat pois ja jaa palat puoliksi kahteen osaan suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.

Leikkaa kohmeiset mansikat viipaleiksi. Pane vesi sekä kaikki muut marjat paitsi mansikat kattilaan. Kuumenna varovasti, kunnes marjat alkavat hajota. Nosta liedeltä. Lisää mansikat ja mausta sitruunamehulla ja makeutusaineella tai sokerilla marjojen kirpeyden mukaan. Anna seoksen jäähtyä. Kasta leipäviipaleiden toinen puoli "marjamehussa" ja vuoraa leivällä noin 1 litran kokoinen vuoka niin, ettei leipäviipaleiden väliin jää rakoja. Kasta pohjaviipaleet mehussa ja nosta sivuun odottamaan. Kaada loput marjamehuseoksesta leivällä vuorattuun vuokaan. Jos vuoka ei täyttynyt marjaseoksesta, lado pinnalle reilu kerros viipaloituja mansikoita niin, että pinta on leipäviipaleiden reunan kanssa melkein samalla tasolla. Lado mehussa kostutetut leipäviipaleet vuoan peittäväksi pohjaksi. Peitä vuoka kelmulla ja nosta viileään vetäytymään mieluiten seuraavaan päivään. Poista kelmu ja kumoa vanukas varovaisesti tarjoilulautaselle.

Vatkaa Flora Vanilla kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon maitorahka varovasti käännellen sekaisin. Mausta vaniljasokerilla ja/tai kanelilla. Voit tarjoilla vanukkaan ja vaahdon erikseen tai levittää vaahdon suoraan vanukkaan pintaan kuorrutukseksi. Koristele mansikan, mustaherukan, vadelman tms. lehdillä ja myrkyttömillä kesäkukilla.