Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki


Ruuanvalmistus nopeasti ja kätevästi!

Paasiaisen juustoleipa

 

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

illalla:

 

350 g

jauhoja

 

2 dl

lamminta vetta

 

1

pussillinen kuivahiivaa

 

2 tl

sokeria

 
 

2 rkl

oliivioljya

 

hyppysellinen suolaa

 

aamulla:

 

7

kananmunaa

 
 

7 rkl

oliivioljya

 

suolaa, pippuria,
muskottipahkinaa

 

1

pussillinen kuivahiivaa

 

2 tl

sokeria

 
 

150 g

pecorinoa hienona
raasteena

 

150 g

parmesaania hienona
raasteena

 

150 g

gruyere tai
emmenthal-juustoa

 

150 g

vehnajauhoja

 

Ohjeet

Tama on tyypillinen Italiassa paasiaisena syotava herkku jonka tekeminen vie aikansa, mutta joka on todella herkullista. Anoppini on hionut taman reseptin vuosien aikana lahes taydelliseksi, joten mittoja kannattaa noudattaa kirjaimellisesti. Alkuperainen nimi on Pizza di formaggio tai pizza di Pasqua.

1. Taikinan ensimmainen vaihe illalla(n. kello 20)eli sekoita jauhoihin hiiva, sokeri ja suola ja alusta siihen vesi seka oljy. Vaivaa tasaiseksi ja laita puhtaan leivinliinan alle, isoon kulhoon nousemaan koko yon ajaksi.

2. Seuraavana aamuna n. kello 8. Taikina haisee voimakkaasti hiivalle ja on ns. reikainen ja todella kohonnut. Sekoita taikinaan kananmunat, suolaa,pippuria ja muskottia mielesi mukaan, pecorino ja parmesaaniraasteet ja gruyere tai emmenthal pienina kuutioina, lisaa myos jauhot, hiiva, sokeri ja oljy. Ota suolatessa huomioon juustojen suolaisuus. Vaivaa taikina tasaiseksi. Se tarttuu voimakkaasti kasiin kiinni ja on loysaa.

3. Voitele n. 24 cm halkaisijaltaan ja n.12 cm korkea vuoka voilla. Kaada taikina vuokaan ja peita leivinliinalla. Anna nousta 4-5 tuntia.

4. Tassa vaiheessa leipa osuu jo melkeen leivinliinaan. Kuumenna uuni 180°C ja laita leipa uuniin. Paista n. 60-70 min. Tee coctail-tikkutesti. Anna jaahtya ja poista vuoasta.

5. Nautiskele keitettyjen kananmunien ja salamimakkaran kanssa.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Perinteinen Italialainen paasiaisen herkku.

Tekijän kommentti

ja on meinaa si hywää ;)...

aropupu 08.09.2007 klo 20:29

Hei, osaisitko sanoa vaihtoehtoa tuolle pecorino juustolle? Sellaista joka löytyisi helpommin tavallisesta kaupasta? Tämä näyttää ja kuulostaa herkulliselta, tekisi mieli jo kokeilla ajoissa. tv Lynx

Lynx 16.02.2008 klo 13:35

kokeile korvata pecorino vaikka parmesaanilla. Se ei ole ihan yhta voimakasta mutta lisaa taikinaan enemman suolaa etta leivasta tulee maukas:) Eli kaikenkaikkiaan 300 grammaa hienoa parmesaaniraastetta. kerro sitten miten onnistui;)

masotto 25.02.2008 klo 13:42

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.