4 481
4 481

Paistettua maksaa ja polentaa

4 annosta

Raaka-aineet

POLENTA:
0,5 dl porkkanaa pieninä kuutioina
0,5 dl juuriselleriä pieninä kuutioina
0,5 dl palsternakkaa pieninä kuutioina
0,5 dl punasipulia pieninä kuutioina
suolaa
pippuria
2 dl maitoa
6 dl vettä
2 dl polentajauhoa
1,5 dl raastettua parmesaania
Kastike:
0,5 dl oliiviöljyä
1 salottisipuli kuutioituna
1 dl valkoviiniä
0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl kapriksia valutettuna
MAKSA:
800 g vasikan maksaa
voita
1/2 nippu ruohosipulia hienonnettuna
2 tomaattia kaltattuna ja kuutioituna
suolaa
pippuria

Jaa resepti

Ohje

POLENTA:

Kuullota juureskuutiot ja sipuli voissa kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna maito ja vesi yhdessä kattilassa kiehuvaksi. Mausta kevyesti suolalla. Kaada polentajauhot maidon sekaan vähitellen koko ajaan sekoittaen. Jatka kypsentämistä sekoittaen noin 3-4 minuuttia. Lisää juureskuutiot ja parmesaani. Tarkista maku ja pidä polenta lämpimänä.

KASTIKE:

Kuullota sipuli oliiviöljyssä pehmeäksi. Lisää valkoviini ja kiehauta. Ota kattila liedeltä, lisää sitruunamehu ja kaprikset. Anna jäähtyä.

MAKSA:

Puhdista maksa kalvoista ja pääsuonista. Leikkaa neljään osaan. Mausta palat suolalla ja pippurilla. Ruskista maksapalat voissa joka puolelta. Kypsennä uunissa 225 asteessa noin 5-6 minuuttia.

Lämmitä kastikepohja uudelleen. Lisää ruohosipuli ja tomaattikuutiot. tarkista maku.

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 3 Paistettua jyväbroilerinrintaa ja kanttarellimuhennosta
  • 2 5 Pariloitua maksaa
  • 3 1 Suikaloitua maksaa ja kasviksia
  • 2 2 Paistettua maksaa ja balsamicosipulit
  • 13 7 Paistettua maksaa ja timjami-kermakastiketta
  • 2 3 Paistettua kuhaa sahramikastikkeessa

Kommentit

Appa
Ohje kirjassa Koti keittiössä.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään