Mansikkakakku

Reseptiä katsottu 222 184 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
kostutus:
1 dl maitoa
1 1/2 tl vaniljasokeria
Täyte:
2 dl mansikoita
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Reunoille:
4 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
mansikoita päälle koristeeksi

Ohjeet

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet nostellen esim. nuolijalla.

Kaada seos voideltuun korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 200 astetta 30min. Uunin alimmalla ritilätasolla.

Tee täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi, soseuta mansikat ja sekoita kaikki sitten keskenään.

Jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta alin levy. Levitä täytettä.

Laita toinen levy päälle, kostuta ja täytä.

Laita kolmas levy päälle kostuta kevyesti.Laita kelmua päälle.

Pistä paino päälle ja noin 2 tunniksi jääkaappiin ( painoksi käy vaikka paksu leikkuulauta)

Vaahdota kerma reunoja varten lisää sokeri ja vaniljasokeri.

Päällystä kakun pinta kermavaahdolla ohuelti.

Pistä pinnalle mansikoita koristeeksi reilusti ja pursota reunat kermavaahdolla, tai tuputa kerma veitsellä kuten minä tein.

 


Kommentit

peetu1
Kerran ainakin on tehtävä mansikkakakku kesällä, tuoreista suomalaisista mansikoista. Kermainen ja kuohkea!