Saksipitko

Reseptiä katsottu 6 972 kertaa
3 dl maitoa
25 g tuorehiivaa
3/4 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
8-8 1/2 dl vehnäjauhoja
100 g voita
voiteluun muna ja raesokeria /mantelilastuja
Täyte:
3 dl paistonkestävää hilloa (vadelma, appelsiini, lakka)

Ohjeet

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, lisää hiiva ja sekoita.

Lisää suola ,sokeri ja kardemumma.

Sekoita joukkoon noin puolet vehnäjauhoista ja vatkaa hetki niin muodostuu sitko.

Lisää jauhoja koko ajan alustaen, jätä noin 1 dl ,ja lisää se vasta voin lisäyksen jälkeen.

Alusta pehmeä voi taikinaan.

Lisää loppujauho ja alusta kimmoisa taikina, joka irtoaa vuokan reunoista ja käsistä.

Pitko taikina saa olla hiukan kovempi joten jos tuntuu löysältä, lisää jauhoja.

Peitä kelmulla tiiviisti ja pitä lämpimään paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi.

Kauli puolet taikinasta levyksi 30*50 cm.

Levitä hillo levylle ja kääri rullalle.

Nosta pellille leivinpaperin päälle, saumakohta paperia vasten.

Leikkaa puhtailla saksilla keskeltä kielekkeitä reilusti yli puolen välin rullaa(pidä saksia vähän vinossa eteenpäin) ja käännä joka toinen kieleke oikealle ja joka toinen vasemmalle. ( kats.kuvaa)

Tee toinen pitko samoin jos haluat tai tee siitä pikkupullia.

Anna vielä kohota leivonnaisten liinan alla 15min.

Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria ja mantelilastuja.

Paista 200 astetta uunin alatasolla 20min.

 


Kommentit

peetu1
Unohdin ottaa kuvan tuosta leikkausvaiheesta, mutta toivottavasti ymmärtänette, leikkaustyylin. Koe erä tämä on muutenkin, minulla on tässä omenasosetta itse tehtyä, kokeilen miten se toimii tässä. Paistonkestävä hillo on toki aina varma valinta.
Yksityisviesti