Espanjalainen uunimunakas

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

4-6	keitettyä perunaa
	muutama kevätsipuli tai pala purjoa
	öljyä
150 g	pekonia
200 g	pakastevihanneksia esim.maissi,herne,paprika
	muutama säilötty punainen chili
	Munakasseos:
4	munaa
½ dl	vettä
	ripaus suolaa
	rouhittua mustapippuria
	basilikaa tai oregaanoa
100 g	juustoraastetta pinnalle

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori ja kuutioi perunat.Silppua sipuli ja leikkaa pekooni suikaleiksi.Voitele uunivuoka tai suurehko uuninkestävä paistinpannu öljyllä.Levitä perunakuutiot,sipulisilppu ja pekooninsuikaleet panuun ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 10 minuttia.Sekoita munakasseos.Kaada pakastevihannekset ja kaada munakas perunoiden päälle.Peitä pinta juustoraasteella.Kypsennä vielä noin 10 minuttia,kunnes munakas on hyytynyt.Oi mikä herkku ei sanotuksi saa.