Viherpippuri naudanfileet

4 annosta

1. Sido naudanfileet narulla kerran ympari niin etta niista tulee tiiviita ja pyoreita. Hiero murskattua viherpippuria reilusti molemmille puolille.

2. Sulata voi pannulla ja paista siina fileita 3 minuuttia molemmin puolin, ei enempaa (ellet halua lihastasi kuivaa ja pilattua:))Suolaa kevyesti.

3. Laita fileet pannulta syrjaan ja kaada pannulle Brandy. Sytyta se tulitikulla, sammuu itsekseen. Pida kuitenkin kansi varmuuden vuoksi kadenulottuvilla. Lisaa pannuun taman jalkeen kerma ja vahan suolaa. Anna poreilla 2 minuuttia.

4. Lisaa pannuun uudelleen fileet ja niiden paastama liemi. Kaanna kerran.

5. Asettele fileet lautasille. Kaada paalle kastike ja muutama kokonainen viherpippuri, jokainen poistaa narun lautasellaan ennen syomista. Syo heti kuumana.