Tankoparsan keittäminen

Reseptiä katsottu 80 024 kertaa
4 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 l vettä
½ kg tankoparsaa
1 rkl suolaa
2 palaa sokeria
(tilkka sitruunanmehua sopii myös keitinveteen)

Ohjeet

Lisää parsat ja anna ne kiehua hiljalleen.

Vihreä parsa ja ohuet valkoiset parsat kypsyvät 5-7 minuutissa.

Tukevampi valkoinen ja violetti parsa vaatii 10-15 minuutin keittoajan.

Parsan tulee keittämisen jälkeen olla napakka, joten vältä ylikeittämistä. Kypsyys on varminta tarkistaa maistamalla. Valuta parsat hyvin esimerkiksi: astiapyyhkeen tai talouspaperin päällä. Parsan keittämiseen ei välttämättä tarvita erityistä parsakattilaa. Voidaan keittää parsat laakeassa kattilassa lappellaankin. Teräksinen tai pinnoitettu paistinpannu on myös hyvä.

Niksejä: Lisää veteen suolaa ja sokeria. Parsa säilytetään +2 -+5 asteessa, mahdollisimman kosteassa ja pimeässä, erillään voimakkaan tuoksuisista tuotteista. Vihreä parsa kestää hieman paremmin säilytystä kuin valkoinen tankoparsa. Kotona tankoparsat kannattaa kääräistä kosteaan, kuivaksi väännettyyn astiapyyhkeeseen, siirtää jääkaappiin ja käyttää mahdollisimman pian. Parsat kuoritaan vasta juuri ennen keittämistä. Valkoinen parsa kuoritaan aina. Tyvestä kannattaa poistaa 3-5 cm. puumaista osaa. Vihreä parsa kuoritaan vain, jos varsi tuntuu tyviosastaan puumaiselta ja kuori paksulta. Useimmiten riittää, että kuoritaan alakolmannes. Kuoret ja tyviosat voidaan käyttää liemiaineksena.


Kommentit

piia58
Hienonmakuinen kasvisruoka.