Pippurikastike

Ei oikeen noilla määrillä tahdo tulla tosta muuta ku nestemäistä kastiketta.. Ei onnistu saamaan siitä kermamaista niinku pitäis :( Mikäköhän on vialla..

En muista kuinka kauan sitä itse keittelin, mutta nestemäisyys vähenee kyllä keitellessä.

4 kertaa on nyt kokeiltu.. aina sama tulos .. En ymmärrä, kerman lisäyksen jälkeen vetistä nestettä se vain on ja pysyy. Millä lämmöllä keität ? Itsellä kerma lopulta vain tahtoo ulos kattilasta ..

Kokeilin itse uudelleen, että osaan kertoa tarkemmin: keitin nelosella (1-6) reilu 10 minuuttia. Käytännössä kastikkeen vesi osa haihtuu, eli kastiketta jäi noin puolet koko nesteen määrästä.

Kokeilin pari kertaa ja sain onnistumaan.. Mitä lihalientä käytät ? Käytin itse vedestä ja kuutioista tehtyä. Mietin vain, että kun yleensä pippurikastike on ruskeaa (myös kuvassasi) ja minulle jaa keltaiseksi. (Lisäsin lopuksi voipalan + liekitin konjakkia paistinpannulla, jolla pihvi paistettin) http://img353.imageshack.us/my.php?image=peppersteakth3.jpg värinäyte

Kiva kuulla että sait sen onnistumaan! Silloin harvoin kun meillä on liha kokonaisena uunissa paistettuna, käytän sitä kastikkeen tekoon. Kuten tässä. Lihaliemikuutio tekee sen varmaankin vaaleammaksi, kai.