Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 200 g | jättikatkaravunpyrstöjä |
| 1 kpl | kesäkurpitsa |
| 1 nippu | ohutta vihreää parsaa |
| 3 dl | valkoista riisiä |
| tempurataikina | |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 300 g | vehnäjauhoja |
| 2 dl | jääkylmää vettä |
| 5 kpl | jääkuutioita |
| dippikastike | |
| 2 dl | dashi lientä |
| 1 dl | soijakastiketta |
| 1 dl | miriniä tai mielummin hon-miriniä |
| RUOKAÖLJYÄ | |
| seesamiöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Valmista riisi riisikeittimellä. Lisää vain vähän suolaa riisin keitinveteen.
Sekoita dippikastikkeen ainekset keskenään, kuumenna kattilassa ja pidä lämpimänä.
Kuori ja kiehauta ohuet parsat n. 2 minuuttia kattilassa, jossa suolavettä.Pilko parsat kahtia ja kuivaa vesi pois esim. talouspaperin päällä.
Kuutioi kesäkurpitsa puikoilla syötäviksi paloiksi. Ripottele päälle suolaa ja kuivaa kun ne on hikoilleet viitisen minuuttia.
Siivoa ravut. Pyyhi kosteus pois talouspaperilla.
Laita wokkiin tai friteerauskattilaan riittävästi öljyä suhteessa 3/4 neljäsosaa ruokaöljyä, ja 1/4 seesamiöljyä. Kuumenna keskilämpötilalle.
Valmista samalla nopeasti tempurataikina: Riko muna mitta-astiaan, lisää jääkylmää vettä siten että yhteensä nestettä on 2 dl ja kaada isoon kulhoon. Lisää jauhot ja sekoita suuripiirteisesti, ei ole tarkoitus vatkata seosta vaan möykytkin on sallittuja. Lisää jääkuutiot.
Kasta kukin ainesosa taikinaan ja friteera kunnes kullankeltaisia, nosta talouspaperille jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Hyvä järjestys on: ensin kesäkurpitsat, sitten parsa ja viimeisenä ravut.
Kokoa annokset nopeasti: kunkin tarjoilukupin pohjalle riisiä, riisin päälle pieni loraus dippauskastiketta ja sen jälkeen kasvikset + ravut.
Syödään dippikastikkeen ja soijan kera.
