*

Yhteistyössä

Ruokakassi

Pippuripihvi Pääruoat

Reseptiä katsottu 49 915 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Peukkuja 4 +
  • Kokkasitko tätä? +
  • Kommentit 5 +
  • Jaa kaverille +

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

maitzo

Olen aina ollut kiinnostunut ruuasta ja sen laittamisesta. Mielenkiintoista on matkoilta löytää uusia makuja ja kehitellä niist&au ...

Raaka-aineet

2 annosta Lisää ostoslistalle
2 kpl Naudan sisäfilettä Lisää ostoslistalle
2 dl Kermaa Lisää ostoslistalle
1 rkl pippurisekoitusta Mc Cormick Lisää ostoslistalle
1/2 dl Ranskankermaa Lisää ostoslistalle
2 tl siirappia Lisää ostoslistalle
vihreä paprika Lisää ostoslistalle
rosepippuria Lisää ostoslistalle
voita ja öljyä pihvin paistamisen Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 15 min

Ota sisäfilepihvit huoneen lämpöön vähintään tuntia ennen paistamista. Espanjalaiselta huippukokilta kysyttiin kuinka kauan pihvien pitää olla huoneenlämmössä ennen paistamista. Hänen vastauksensa oli, että pihvit pöydälle edellisenä päivänä. Kuulostaa hurjalta ja me emme tee näin. Laita valurautapannu kuumenemaan. Pannu on riittävän kuuma kun pannun reunat alkavat savuamaan. Paista pihvejä voissa ja öljyssä kummaltakin puolelta korkeintaan 20 sekunttia, mutta kuitenkin niin, että pihvi ruskistuu hyvin.

Lisää kerma pannulle ja pienennä lämpöä. Mausta pippurisekoituksella. Sitä saa olla runsaasti, vähitään yksi ruokalusikallinen. Lisää myös rosepippuria makusi mukaan. Kaksi tl siirappia joukkoon sekoittaen ja lopuksi ranskankerma. Ranskankerma pyöristää hieman makuja.

Pihvien kypsyys riippuu siitä kuinka kauan pidät pihvejä pannulla kerman joukossa. Kun kerma on hieman keitetty kokoon, niin silloin pihvi on kypsyysasteeltaan medium.

Tarjoa valkosipuliperunoiden kera. Vihreä paprika sopii suikaleina pihvin seuraksi. Kastike on makea ja paprikan maku antaa siihen tasapainoa. Jäävuorisalaatti karkeasti revittynä sopii myös vihreän paprikan seuraksi, mutta pelkkä paprikakin riittää. Rukola ja vihreä paprika on myös loistava yhdistelmä.

Valmis Mc cormickin pippurisekoitus sopii tähän hyvin, mutta muutkin käy, kunhan niissä ei ole mukana suolaa.

Pippuripihvin onnistumiseen lihalla on suuri vaikutus ja jos löydät hyvin mureutetua filettä ole onnellinen.

Syödessä pihvin päälle voi jos haluaa ripotella sormisuolaa

Viinisuositus Beringer Zinfandel Kalifornia tai Familia Zuccardin Santa Julia magna Argentina

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Käyttäjäkuva
Tämä on oma mukaelma kuuluisan Tamperelaisen ravintolan pippuripihvistä, ohje joka lähentelee valtiosalaisuuta. Saludin kermakastike on hieman eri makuinen ja veikkaisin, että siinä on mukana sulatejuustoa ja sinappia. Tämä on puhdas arvaus.

Yhteistyössä