Aurinkoinen tomaatti-linssikeitto

30 - 60 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

2	sipulia
3-4	valkosipulinkynttä
1 rkl	öljyä
5-7 dl	vettä
1 tlk (n. 390 g)	tomaattimurskaa
2 rkl	tomaattipyrettä
2	kasvisliemikuutiota
0,5 tl	pippurisekoitusta
1 dl (n. 10 kpl)	aurinkokuivattuja tomaatteja silppuna
1 dl	punaisia linssejä
2 dl	ruokakermaa
2 rkl	sitruunamehua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Silppua sipulit (itse laitoin yhden "tavallisen" sipulin ja yhden punasipulin). Silppua myös valutetut aurinkokuivatut tomaatit. Kuullota sipulisilppua öljyssä kattilan pohjalla muutama minuutti. Murskaa joukkoon valkosipulinkynnet.

Lisää vesi, tomaattimurska ja -pyre, kasvisliemikuutiot, pippurisekoitus, aurinkokuivatut tomaatit ja linssit. Anna keiton kiehua noin 20 minuuttia kunnes linssit ovat kypsiä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma ja sitruunamehu. Kuumenna keittoa vielä hetki. Halutessasi lihaversion voit lisätä keittoon esimerkiksi kypsennettyjä broilerinsuikaleita.

Resepti poimittu Yhteishyvä-lehden 03/09 ruokaliitteestä