Oululaiset hölskypotut

Uudet perunat pestään.

Jos käyttää vanhoja niin ne voi kuoria esim. karhunkielellä tai vast. Vähän työlästä puuhaa, mutta niistä tulee talvellakin hieman uusien perunoiden näköisiä...

Perunat kattilaan kiehumaan runsaaseen veteen.

Keitinveteen ripaus merisuolaa ja mukaan kevätsipulin varret sekä pari tillinoksaa.

Samalla kun perunat kiehuvat, kylmäsavulohi, kevätsipulit (tai puna-/tavallinen sipuli. ) ja tilli pienitään veitsellä.

Kun perunat ovat kypsiä, kaadetaan vesi pois. Kattilasta noukitaan pois kevätsipulin varret ja tillinoksat.

Kuumien, kypsien perunoiden päälle kaadetaan hienonnettu kylmäsavulohi, kevätsipuli ja loput tillistä.

Kattilan päälle kansi ja ravistellaan pieni hetki.

Alkuperäisessä ohjeessa perunoiden joukkoon vuollaan vielä pari nokaretta voita.

Voi ei ehkä ole ihan välttämätön, koska kylmäsavulohesta irtoaa jonkin verran rasvaa. Mutta toisaalta voisula ja uudet perunat kuuluvat yhteen, sanovat terveysihmiset mitä tahansa ;-).