*

Yhteistyössä

Entrecote eli välikyljys Pääruoat

Reseptiä katsottu 121 405 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 1
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 4
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

heltsu

Heips! Olen yritteliäs(?) himokokkaaja sen minkä töiltäni ehdin. Lapset ovat oppineet kotiruoan makuun jo pienestä, joten aina täytyy kehitellä jotain ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

Lisää ostoslistalle  
1,5 cm viipale naudan ulkofileetä Lisää ostoslistalle
0,5 rkl öljyä Lisää ostoslistalle
0,5 rkl voita Lisää ostoslistalle
suolaa Lisää ostoslistalle
mustapippuria Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Ota pihvit huoneenlämpöön n. 0,5 tuntia ennen paistamista. Kuivaa pinta ja muotoile käsin.

Kuumenna valurautapannu, lisää rasvaseos. Kun rasva on kullanrusekaa, lisää pihvi. Noin 1/3 pannun paistopinnasta pitää jäädä tyhjäksi, jotta pannu ei jäähdy liikaa.

Käännä pihvi heti kun ensimmäiset lihasnestepisarat nousevat pintaan. Ota pihvi pannulta heti, kun taas nestepisarat nousevat pintaan ( silloin pihvi on mehevimmillään; puolikypsä eli medium). Paistoajaksi tulee noin 1,5 min / puoli.
Mausta pihvi paistunut pinta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla.

Jos halaut pihvin punaisena (raaka/rare), vähennä kypsymisaikaa 0,5 minuutilla / puoli.
Jos taas haluat pihvin kypsänä (well done), jatka kypsymisaikaa 0,5 minuutilla / puoli.

Tarjoa esim. perunoiden ja tomaatti-sipulisalaatin kanssa.
Pihvin päälle voit asettaa vielä halutessasi aromivoiviipaleen.

Kommentit

Käyttäjäkuva
Valitse lihaksi hyvin raakakypsennettyä ulkofileetä, mehevin pihvi tulee marmoroituneesta lihasta ( rasva on sijoittuneena sidekudosten väliin muod. marmorikuvion).

Yhteistyössä