Juhlakakku

12 annosta

1. Valmista kakkupohjat, anna niiden jäähtyä ja leikkaa molemmat kolmeen osaan. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi tomusokerin kanssa.

2. Aloita kakun kasaaminen tummasta pohjasta. Kostuta se laimennetulla sitruunamehulla (jos haluat, sokeroi se ruokalusikallisella tomusokeria). Levitä päälle muutama rkl kermaa ja banaaniviipaleita.

3. Lisää seuraavaksi vaalean kakkupohjan osa, kostuta se ja lado päälle kevyt kerros vadelmahilloa sekä kermaa. Jälleen tumma kakkupohja, kermaa ja banskua jne. Jatka tällä tavoin, kunnes koko kakku on koottu. Jätä päällimmäiseksi mahdollisimman suora vaalea pala. Laita kakun päälle hetkeksi leivinpaperipala ja pieni leikkuulauta.

4. Sulata voi kattilassa(mahdollisesti vesihauteessa) miedolla lämmöllä ja lisää suklaa paloina. Sekoita pikkuhiljaa, kunnes suklaa sulaa. Anna jäähtyä ja kaada kakun päälle. Ei tarvitse valua alas asti, pääasia on, etta päällinen peittyy.

5. Levita kermavaahto kakun reunoille ja pursota reunus sekä kukkien "varjot", kuten kuvassa.

6. Leikkaa kiivi ja aprikoosit sopiviksi ja koristele. Anna olla muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.

VAALEA KAKKUPOHJA: Vaahdota 4 munaa ja 1,25 dl sokeria. Lisää 1 dl vehnäjauhoja, 0,75 dl perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta keskenään sekoitettuna vaahtoon. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175 °C n. 30 min.

SUKLAAPOHJA: Vaahdota 4 munaa ja 1,5 dl sokeria. Sekoita keskenän 0,5 dl vehnajauhoja, 1 dl perunajauhoja, 1,5 tl leivinjauhetta ja 3 rkl kaakaojauhetta. Lisää vaahtoon. Paista, kuten vaaleakin.