Artisokkien puhdistuksesta

Reseptiä katsottu 2 584 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Latva-artisokkia
sitruuna

Ohjeet

  Artisokista poistetaan uloimmat, kovat lehdet(ronskilla kadella). Vartta jatetaan 5-10 cm. Varsi kuoritaan kannasta nuppuun pain kuvan osoittamalla tavalla. Samoin nuppu ns. pyoristetaan kuvan osoittamalla tavalla teravan veitsen avulla. Laita puhdistamasi kukat heti kylmaan veteen johon olet pilkkonut ja puristanut sitruunan. Muuten sen pinta tummuu nopeasti. Tasta artisokan voi sitten leikata eri tarkoituksiin: Lohkoiksi, siivuiksi jne... Kun leikkaat artisokan, poista myos sen sydamessa olevat ns. piikit. Jos varsi on pitka, joskus 25 senttinenkin, kannattaa sekin kayttaa keittiossa. Mottoni onkin etta mitaan ei heiteta keittiossa pois;)


Kommentit

masotto
Toivottavasti joku innostuu taman avulla ostamaan artisokkaa. Se on todella hyvaa.