Voimakas aioli (kananmunaton majoneesi)

Alle 15 min

Raaka-aineet

1 dl maustamatonta soijamaitoa
3 dl rypsiöljyä
2 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä
maun mukaan pippuria
maun mukaan suolaa
pieni ripaus kurkumaa
oliiviöljyä

Jaa resepti

Ohje

  1. Viipaloi valkosipuli ja laita kaikki aineet oliiviöljyä lukuunottamatta astiaan.
  2. Sekoita aineet yhteen sykäyksittäin sauvasekoittimella, kunnes seos on paksuuntunut. (Älä sekoita turhaan paksuuntumisen jälkeen, tai kitkerä sivumaku saattaa syntyä!)
  3. Sekoita mukaan oliiviöljyä ja ehkä hieman vettä, jotta majoneesi pehmenee ja tulee hieman juoksevammaksi.
  4. Anna majoneesin levätä jääkaapissa muutama tunti.

Jos jätit mausteet sekoittamatta, lisää niitä maun mukaan sauvasekoitinvaiheen jälkeen.

Kurkuma ei ole välttämätön. Sen tarkoitus on tuoda hieman kellertävää väriä (joka alkuperäisessä aiolissa tulee kananmunan keltuaisesta), jotta vieraat eivät osaa edes epäillä majoneesin olevan kananmunaton! ;)

Vastusta kiusausta tehdä majoneesi pelkällä oliiviöljyllä. Jostain syystä oliiviöljystä tulee todella kitkerää majoneesia. Tästä syystä sitä lisätään jälkeenpäin tuomaan oliiviöljyistä aromia ilman ikävää kitkeryyttä.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Kevyt aioli 24.11.2021
  • 9 11 Enilan aioli
  • 2 2 Aioli (valkosipuli majoneesi)
  • 1 0 Aito aioli (vegaaninen)
  • 0 0 Voimakas currymauste Keralasta
  • 1 0 Voimakas raputahna

Kommentit

Sokerirotta
Hyvin tyypillinen Espanjalainen majoneesi ja leivänpäällinen. Todella valkosipulinen! Resepti muokattu kananmunattomaksi, mutta maku vastaa aika pitkälti alkuperäistä espanjalaista aiolia.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään