Sulje ikkuna

 
     

Samankaltaiset reseptit

Saltimbocca (kana)

Saltimbocca (kana)

minna bunce

Kumppanit

Viikon resepti

Katso: Kaneliässät

Saltimbocca alla romana

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

n.400 g

naudan tai possun
ulkofileetä ohuina
viipaleina

 

n.200 g

parmankinkkua

 
 

oliiviöljyä

 

vehnäjauhoja

 

tuoreita salvianlehtiä

 

suolaa, pippuria,
nokare voita

 

valkoviiniä

 

hammastikkuja

 

Ohjeet

4 annosta

1. Nuiji lihaviipaleet ohuiksi ja leikkaa ne n. 4 cm x 7 cm:n kokoisiksi paloiksi. Ei niiden kuitenkaan tarvitse olla suorakaiteen muotoisia;)

2. Laita jokaisen palan päälle pesty ja kuivattu salvianlehti sekä lihapalan kokoinen parmankinkunpala. Kiinnitä osat toisiinsa hammastikulla.

3. Kierittele vehnäjauhoissa. Paista paloja runsaassa oliiviöljyssä molemmilta puolilta mutta lisää suolaa vain kinkuttomalle puolelle. Kaada joukkoon puoli lasillista valkkaria ja anna sen haihtua.

4. Kun palat ovat kauniin ruskeita, ota pois hellalta, pippuroi ja anna voinokareen sulaa hiljalleen kannen alla.

5. Tarjoile vaikka herneiden kanssa.

PS. Italiassa nämä tehdään vasikasta, mutta sitä on kuulemma aika vaikea löytää Suomesta. Samoin jotkut tekevät näitä ilman leivitystä.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Perusroomalainen lautanen

Tekijän kommentti

Kuvan herneet hypyttelin yksinkertaisesti pannulla jossa olin paistanut ensin vahan sipulisilppua seka ylijaanytta parmankinkkua suikaleina. Peraan vahan suolaa ja se on siina

masotto 21.02.2007 klo 12:15

Tein näitä, aivan ihania tuli! Nam nam, kiitokset reseptistä.

mirko 21.02.2007 klo 12:20

Tästä reseptistä olen ikuisesti kiitollinen. Aivan varmasti parasta ruokaa mitä tiedän.

DoyleB 21.04.2007 klo 22:26

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.