Parsakaaligratiini

Reseptiä katsottu 31 817 kertaa
Valmistusaika 1,5 - 2 h Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

3 nippua parsakaalia
kastike :
iso nokare voita
vehnäjauhoja
3 dl Kermaa
7 dl punaista maitoa
1 tl rakunaa
ripaus valkopippuria jauheena
suolaa
300 g juustoa
140 g amerikanpekonia pieneksi silputtuna ja kuivaksi käsisteltynä

Ohjeet

Leikkaa parsoista kukinnot kokonaisina. Siivuta varret ohuiksi siivuiksi. Laita kattilan pohjalle tippa vettä, höyrystä hetken varsien siivuja. Ota siivut pois kattilasta ja höyrystä kukinnot erikseen. Molempia vaan sen aikaa, että vähän pehmenee. Jäähdytä parsat ja mausta suolalla.

Tee kermainen paksu maitokastike. Raasta juusto ja lisää juustoraasteesta puolet kastikkeeseen, säästä puolet paistoksen pinnalle.

Silppua amerikan pekoni pieniksi ja käristä pannulla kuivaksi. Lisää paistettu pekoni ja paistorasvat kastikkeeseen.

Voitele uunivuoka.

Asettele parsat vuokaan. Kaada kastike pinnalle ja lisää loput juustoraasteet päälle.

Paistele 175 tunti folion alla. Ota folio pois paistele 200-250 asteessa, sen aikaa, että pinta värittyy.

Juustona käytin ihan vaan lidelin keltakuorista edamia, ei olisi uskonu, mutta sopi gratiiniinkin, ei jääny kumimaiseksi ja makukin oli :)


Kommentit