1 631
1 631

Kinkkua viinissä

12 annosta yli 24 h

Raaka-aineet

2-3 kg tuoresuolattua,luutonta kinkkua
1 Sipuli
1 porkkana
6 neilikaa
10 maustepippuria
1 laakerinlehti
1 pullo kuivaa valkoviiniä

Jaa resepti

Ohje

Kuori porkkanat ja sipulit pistele neilikat sipuliin.Kuumenna vesi kiehuvaksi isossa kattilassa ja pane kinkku kattilaan.Kun vesi kiehuu uudestaan,lisää porkkana,sipuli ja mausteet.Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan.Pienennä lämpöä,peitäkattila kannella ja hauduta kinkkua,kunnes sisälämpötila on 75 astetta.Jos sinulla ei ole lihalämpömittaria,laske keittoajaksi 50 minuttia kiloa kohti.Kun keittoajasta on jäljellä puolet,kaada keitinliemi pois ja lisää valkoviini.Peitä kattila alumiinifoliolla,ja pane kansi päälle ja anna kinkun hautua kypsäksi.Anna kinkun vetäytyä puoli tuntia liemessä ennen tarjoilua.Jos tarjoat kinkun kylmänä,jäähdytä se liemessä.Vähän erilainen kinkku kuin periteinen kinkku.

Samankaltaisia reseptejä

  • 5 10 Armas, possua viinissä
  • 2 3 Kinkkua ja melonia
  • 0 2 Munsterkanaa viinissä haudutettuna
  • 4 8 Kinkkua ja limppua Joulu-aatto aamulle
  • 0 0 Kukkoa viinissä helposti
  • 3 1 Kanankoivet viinissä

Kommentit

Jarsel
Hiukan erilainen kuin perinteinen kinkku!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään