Suomen Sokeri
Raaka-aineet
| 1 | kesäkurpitsa |
| 2 | isoa sipulia |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| 100 g | ruusukaalia |
| 3 | isoa porkkanaa |
| 200 g | palsternakkaa tai juuriselleriä |
| 200 g | herkkusieniä |
| 2 rkl | öljyä |
| 2 rkl | Dansukker Fariinisokeria |
| 500 g | tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia |
| mustapippuria myllystä | |
| suolaa maun mukaan | |
| Provencen yrttiseosta tai muuta yrttimaustetta | |
| Juustokastike | |
|---|---|
| 75 g | voita tai margariinia |
| 3/4 dl | vehnäjauhoja |
| 7 ½ dl | maitoa |
| 100 g | juustoraastetta |
| (ripaus suolaa) | |
| 200 g | vuohenjuustoa |
Jaa resepti
Ohje
Huuhtele kesäkurpitsa ja vedä siitä koko pituudelta lastuja juustohöylällä. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Puolita ruusukaalit. Kuori ja suikaloi porkkanat ja palsternakka tai juuriselleri. Viipaloi tai lohko herkkusienet.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit, ruusukaalit, juurekset, herkkusienet ja fariinisokeri. Kääntele hetki. Lisää joukkoon tomaattimurska. Mausta mustapippurilla, suolalla ja yrttiseoksella. Anna kiehua hiljalleen 10–20 minuuttia. Tarkista maku.
Valmista juustokastike. Mittaa rasva kattilaan ja sulata se miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, mutta älä ruskista. Lisää maito sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Sekoita valmiin kastikkeen joukkoon juustoraaste ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
Jaa kastikkeet ja kesäkurpitsalastut uunivuokaan kerroksittain siten, että voit viipaloida väliin myös vuohenjuustoa. Jätä päälle kerros juustokastiketta ja vuohenjuustoa.
Kypsennä ruokaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes ruoka on kauniin värinen. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Vinkki!
Mikäli käytät suurustamisessa gluteenitonta jauhoa, on ruoka myös keliaakikolle sopivaa.
