*

Karitsan sisäfileetä ja bataattia italialaiseen tapaan

Reseptiä katsottu 10 706 kertaa
  • Jaa kaverille +

Reseptin tarjoaa

600 g karitsan sisäfileetä Lisää ostoslistalle
2 rkl Meira Yrttinen Italia marinointimaustetta Lisää ostoslistalle
Meira ruokasuolaa Lisää ostoslistalle
2 rkl oliiviöljyä Lisää ostoslistalle
Limebataatit Lisää ostoslistalle
500 g bataattia Lisää ostoslistalle
3 rkl oliiviöljyä Lisää ostoslistalle
Meira ruokasuolaa Lisää ostoslistalle
10 myllykierrosta Meira Provence mausteseos suolaton Lisää ostoslistalle
2 rkl limemehua Lisää ostoslistalle
Kastike Lisää ostoslistalle
2 rkl oliiviöljyä Lisää ostoslistalle
1/2 rkl Meira Yrttinen Italia marinointimaustetta Lisää ostoslistalle
2 dl Demi glase -kastiketta Lisää ostoslistalle
1 dl tomaattimehua Lisää ostoslistalle
1 tl hunajaa Lisää ostoslistalle
Meira ruokasuolaa Lisää ostoslistalle
Viimeistelyyn Lisää ostoslistalle
4 rkl Meira pinjansiemeniä Lisää ostoslistalle
1 tl öljyä Lisää ostoslistalle
yrtin oksia Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Paahda pinjansiemenet. Laita öljy paistinpannulle ja anna kuumentua. Laitan pinjansiemenet pannulle ja sekoita, kunnes ne ovat paahtuneet. Laita talouspaperin päälle jäähtymään.

Valmista bataatit. Viipaloi bataatti noin puolentoista senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Pane bataat­tiviipaleet laakealle uunipannulle. Sekoita hyvin keskenään oliiviöljy, suola, limemehu ja mausteseos. Sivele mausteöljy bataattien päälle ja sekoita hyvin. Kypsennä bataatit 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia koosta riippuen, kunnes ne ovat kypsiä.

Poista terävällä veitsellä karitsan fileestä kalvot. Hiero marinointimauste fileiden pintaa. Anna marinoitua huoneenlämmössä noin puolisen tuntia. Huoneenlämpöinen liha kypsyy tasaisesti ja pysyy mehevänä. Grillaa tai paista pannulla mediumiksi juuri ennen tarjoilua. Ohut filee valmistuu mediumiksi 2 minuuttia kummaltakin puolelta paistettuna. Jälkikypsennä tarvittaessa uunissa 200 asteessa noin 5-10 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Anna fileen vetäytyä 5 minuuttia ennen leikkaamista.

Valmista kastike. Laita öljy kattilaan ja lämmitä siinä marinointimauste. Lisää loput aineet ja keitä, kunnes hieman sakenee. Tarkista maku.

Kokoa annos neljälle lämpimälle lautaselle. Laita bataattiviipaleet keskelle. Leikkaa karitsan filee viistosti puoliksi ja laita bataatin päälle. Laita kastiketta lihan päälle. Viimeistele paahdetuilla pinjansiemenillä ja yrtin oksalla.

4 annosta