Kokeile näitäkin!
-
Marinoidut naposte ...
Katsottu 1025 kertaa
-
Yrtti-valkosipulik ...
Katsottu 10093 kertaa
-
Karitsan sisäfilee ...
Katsottu 10547 kertaa
-
Katkarapucurry ...
Katsottu 14660 kertaa
-
Kreikkalaiset liha ...
Katsottu 1481 kertaa
Meira Maustetiimin vastaukset
Meira kokosi Kotikokkien keskuudesta leikkimielisen maustetiimim, jonka jäsenet saavat kotiinsa paketin Meiran mausteisia tuotteita. Tiimin tehtävänä oli kokeilla mausteita ja kertoa vinkkejä niiden käytöstä muiden Kotikokkien iloksi!
Maustetiimin tavoitteet!
- Tutustua mausteisiin ja kokeilla niitä ennakkoluulottomasti
- Jakaa mielipiteitä ja vinkkejä kyseisten mausteiden käytöstä muille kotikokeille
- Irrotella keittiössä iloisesti hyvien tuotteiden parissa!
Vaikutelmia ja kokemuksia Meiran mausteista
Tiimiläiset saivat kotiinsa muun muassa seuraavia Meiran mausteita: mausteinen meksiko, paahteinen texas, sitruunainen aasia, yrttinen italia myllyt; metsäinen lihamauste, sitruunainen kalamauste, tomaattinen pasta- ja yleismauste, tulinen chilimauste, yrttinen kasvismauste.
Maistoin ensiksi kaikkia sellaisenaan ja tulinen chilimauste ei ollut ihan niin tulista kuin odotin mutta muuten mausteet ovat olleet hyviä. Olen kokeillut niitä erilaisiin ruokiin mutta en ole saanut makua vielä kunnolla tulemaan esille. Marinadimausteita en ole kokeillut vasta kuin kahta ja ne toimivat ainakin grillattuna kasvisten kanssa (paahteinen texas) ja lohkoperunoissa (mausteinen meksiko).
Tomaattinen pasta-ja yleismauste on todella onnistunut maustesekoitus. Sopii todellakin melkein mihin vain perusmaustamiseen kuten myös jopa leivänpäälle!
Sitruunainen kalamauste saisi mielestäni olla maistuvampi, maku on hyvin hento ja maustetta saa laittaa todella paljon kalan päälle!
Täyteläinen pippuriseos on erinomainen pihvienpäällä!
10 pistettä maustesekoituksista ! Suolattomuus saa plussaa ! (vertasin hyllyssäni olevaan chilirouheeseen ja siinä oli suolaa 40 %).
TOMAATTINEN PASTA JA YLEISMAUSTE oli hyvä kanankoipien maustamiseen. Sopii myös vaikkapa tomaattisiivuille leivän päällä.
METSÄINEN LIHAMAUSTE sopi mainiosti varhaiskaalilaatikkoon.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/315234/METS%C3%84NVARTIJAN%20KAALILAATIKKO/
Marinaadi mausteseoksista kokeiltu SITRUUNAINEN AASIA, hyvin sopi kanan filepihveille grillatessa. Tosin maku oli pelkällä marinoiidilla aika mieto, joten kannattaa varmaan lisätä myös ihan jauheena.
Kun paketti saapui, meillä alkoi karkelot! Olin odotellut muutamaa pussia perusmausteita, en voinut kuvitellakkaan saavani tuollaista määrää ihanuuksia! Myllyistä laitetut mausteet ovat niin tuoreita ja maistuvia, joten ensin tuli ehkä laitettua vähän turhankin rankalla kädellä. Pippurisekoitus nousi omaksi suosikiksi välittömästi ja mies ihastui tuliseen chiliin. Marinaadimausteista yrttinen italia aiheutti riemun kiljahduksia. Myllyjä on helppo käyttää ja kokeilemalla saa säädettyä oman mieleistä rouhetta mukavasti. Ja suolattomuus myös suurta plussaa! Kokemukset pelkästään positiivisia.
Pidin kovasti marinointimausteista. Niillä sai hyvää makua niin lihaan, perunoihin kuin kasviksiinkin. Sen lisäksi että ne olivat helppoja käyttää niin ne olivat myös toden totta hyvänmakuisia! Myös maustemyllyt ovat toimivia ja makuvaihtoehtojakin oli sopivasti. Maustemyllyt sopivat erinomaisesti juurikin lihan maustamiseen.
Hyviä ja laadukkaita on Meiran mausteet. Myllymausteet ja marinadimausteet monipuolisia ja niille löytyy paljon käyttöä. Tuoreus ja mausteiden hyvä tuoksu innoitti myös niitä käyttämään monipuolisesti kotiruokiin ja perhekin pitää mausteisesta ruosta. Maustemyllyt myös kauniita ruokapöydässä kun ovat esillä. Marinadijauheet ovat käteviä mökillä mukana kun paljon kesällä grillataan.
Mausteet olivat tervetullut "uutuus" keittiöömme. Olemme lähetyksen saatuamme tehneeet kaikki ruoat maustamalla saamillamme mausteilla.
Mylly toimii hyvin, sen "kaksitoimisuus" viehättää. Olemme aikaisemmin ostaneet vastaavanlaisia myllyssä myytäviä mausteita, mutta en pitänyt niiden toiminnasta, joten suhtauduin alussa hieman skeptisesti saamiini tuotteisiin. Yllätys olikin positiivinen kun pakkaus toimi kuin se kuuluisa junan vessa. Vähäisellä ruuvaamisella maustetta tulee runsaasti, ja mausteen rouhekokoa voi säädellä maustettavan ruoan mukaan.
Maustemaut toimivat ainakin allekirjoittaneelle. Käytän pippuria suhteellisen paljon ruoanlaitossani, ja pippuriseos on hyvinkin mieluista.
Metsäinen mausteseos onkin sitten oikein herrojen herkkua! Laittaisin sitä kahvinikin sekaan ellei vaimoni paheksuisi sitä niin voimakkaasti.
Tomaattinen yleismauste sopii mm. salaatteihin erinomaisesti. Olemme muihinkin ruokiin, ja mm. jauhelihan kanssa tämä esiintyy edukseen. Tulinen chilimauste sopii tämän mausteen kanssa erinomaisesti. Kovin tulinen tämä tuliseksi mainostettu mauste ei tosin ole, eli sitä saa annostella paksulla ranteella.
Yrttinen kasvismauste sopii lähes kaikkeen, varsinkin yhteisrintamassa metsäisen mausteseoksen kanssa.. Käytämme muutenkin ruoanlaitossamme paljon yrttejä, myllystä rouhittava mauste on oivallinen lisä keittiöömme.
Sitruunaista kalamaustetta olemme kokeilleet vain kerran, tehdessäni loimulohta, joten en osaa vielä valitettavasti sitä arvostella. Hyvää kuitenkin tuli! Olisiko syynä ollut mauste vai kesän ensimmäisen loimutetun kalan tekemisen aiheuttama nälkä..?
Mausteseosten suolattomuudesta ollaan perheessämme montaa mieltä. Itse olen sitä mieltä, että suolaa saa purkistakin kunhan tottuu siihen, että maustaessa suola ei lisäänny, vaan pitää suolata erikseen.
Marinadeista olemme kokeilleet kaikkia, ja kaikki ovat olleet tasalaatuisen erinomaisia! Suosikkini näistä on Sitruunainen Aasia, vaimollani Paahteinen Teksas ja lapset pitävät Yrttinen Italia-seoksesta.
Kokeilin tänään paahteista Texasia kyljyksiin. Laitoin runsaasti, melkein puoli pussia maustetta kolmeen kyljykseen. Eipä ollut kovin herkkua. Päällimmäisenä mausteista tuntui mustapippuri ja seuraavana hiven paprikaa, mutta ei sitten paljon muuta, joten aika valju maku jäi suuhun. Hyvä punaviini pelasti hieman lauantai-illan tunnelmaa.
Aivan ihania noi mausteet ja niin mahtavan tuoreita. Kokeiltu on ruokaan kun ruokaan ja marinointimausteiden käyttö ei ole rajoittunut ainoastaan marinointiin van olen käyttänyt niitä myöskin tavallisen ruuan tavalla.
Myllyjen sekoitukset näyttivät hurmaavilta heti kättelyssä! Hyviä värejä, raikkaan näköisiä raaka-aineita ja mukavasti tunnistettavissa (eikä mitään pienen pientä silppua, mikä olisi lähinnä hölmöä, myllystä kun on puhe). Marinadit olivat sitten vähän tasavärisempiä, mutta raikkaan näköisiä nekin. Harmikseni sain lukea, että kaikki marinadisekoitukset sisältävät melko paljon suolaa.
Myllyjen käyttäminen vaati aluksi yllättäen totuttelemista. Aluksi ei tuntunut tulevan mitään vaikka kuinka pyöritti, ja rouheen koon säätäminen tarvitsi pari uutta kokeilua :D. Säätämismahdollisuudesta plussaa! Miinusta tosin siitä, että joitain sekoituksia joutuu rouhimaan ihan urakalla ennen kuin niistä on makua tarpeeksi. Metsäinen ja chilinen mausteseos ovat poikkeuksia, niiden sekoitukset ovat aromirikkaita eivätkä vaadi montaa rouhaisua. Chiliseos on kuitenkin mukavan lempeä eikä ruoassa vielä muutaman rouhaisun jälkeen ole liikaa poltetta, joten vähän kokemattomampikin kokki uskaltaa käyttää sitä.
Ensivaikutelma oli hyvin innostunut. Etenkin nuo maustemyllyt olivat sellaisia, joita halusi päästä heti kokeilemaan. Tosin maustesekoituksien kohdalla harmitti se, että melkein kaikissa oli paprikaa, jota oma vatsani ei tahdo kestää. Kokeilin kuitenkin mausteita rohkeasti ja tuossa muodossa paprika ei vaikuttanut niin voimakkaasti kuin tuoreena, onneksi.
/-- --/
Suolan säätäminen kohdilleen oli itselläni hiukan haastavaa. Kokeilin alkuun tuollaista erittäin vähän suolan käyttöä eli en täysin suolatonta versiota tohtinut kokeilla. En ollut tyytyväinen makuun, joten seuraavalla kerralla lisäsin suolaakin. Mausteseoksilla sai hyvin erityyppisiä makuja aikaan, mihin olen tottunut. Chilin avulla sai kivasti pientä potkua ruokaan ja se oli oikein mukava mauste. Yrttinen kasvismauste oli myös hyvä ja tietysti pippurisekoituskin.
/-- --/
Maustepurkkien ulkoasu on tunnistettava, joten se on positiivista. Myös mukana tullut mausteohje jää itselle säilytettäväksi eli se vaikutti erittäin hyödylliselle.
/-- --/
Nuo maustemyllyt antavat kyllä lisää vaihtoehtoja ja intoa omaan ruoanlaittooni. Todennäköisesti en olisi niitä osannut lähteä kaupasta ostamaan, joten olisi voinut jäädä kokeilematta. Tämän testin avulla tulen varmasti jatkossa tutkimaan maustehyllyjä tarkemmin ja kokeilemaan uusia mausteita. Myös tuo mausteohje kannustaa hankkimaan lisävaihtoehtoja omaan maustevarastoon.
Monikäyttöisiä, sopii melkein mihin tahansa antamaan makua. Helppoja annostella ja sekoitukset säästävät aikaa kiireessä.
Ensireaktio lähetetyistä mausteista oli pieni pettymys, varsinkin kun oli juuri tarve täydentää perusmaustevarastoa. Suosin kansainvälisiä monimutkaisia reseptejä,
joihin tulee paljon erilaisia mausteita, mutta yleensä maustesekoitukset tehdään itse. Lähetyksen mukana tullut maustetaulukko oli kattava ja ammattimainen, toki vaniljaa käytetään suolaisiinkin ruokiin.
Ennestään Meiran maustemyllyistä olivat tuttuja nyt jo poistuneet Aromaattinen Aasia, Mystinen pohjola ja Chilisuklaa, jotka olivat unohtuneet pienellä käytöllä kaapin pohjalle.
Myllyjen mekaniikka on hieno ja toimiva, yhdistelmä lasia ja muovia funktionaalisella tavalla, hieman ihmettelin myllyn koon kasvattamista, ei vaikuttaisi
omaan ostopäätökseen. Samoin mausteiden tuoksu on tuore ja huumava kun suojapaperin poistaa - mainoslauseen tyyliin "pop and you cannot stop".
Pöytämausteena myllyt epäilyttävät, koska mausteet sisältävät isoja komponentteja eivätkä kaikki satu kohdalle yhdellä pyöräytyksellä, jolloin
esim. saako pelkästään mustapippuria lautaselle. Suolattomuudesta iso plussa.
-Tomaattinen pasta- ja yleismauste - OK, sopii perusmausteeksi hyllyyn ja tomaattisiin ruokiin.
-Tulinen chilimauste - hyvä yhdistelmä, chilirouheeseen lisäsin mustia sinapinsiemeniä, poltin sen ruudiksi ja valmistin karibialaistyyppistä kanaa.
-Yrttinen kasvismauste - idea hyvä, jos ei aina ole pääsyä tuoreisiin yrtteihin, lopputulos hieman liikaa kasari-pizzamaustemainen
-Sitruunainen kalamauste - erinomainen vaihtoehto sitruunapippurille. Jos tekstissä puhutaan aasialaisesta vaikutuksesta, miksi käytetään jalapenoa. Hieman liian voimakkaasti sipulia, voisi korostaa sitruunaa/limeä
-Metsäinen lihamauste - sienen maku kiva, mutta mieto. Sopii kermaisiin kastikkeisiin.
-Täyteläinen pippuriseos -peruskauraa, samanlaista sisältöä myydään halpismyllyjen koristeena värin vuoksi
Kaikenkaikkiaan suosittelen maustemyllyjä mökkikäyttöön tai vähän mausteita harrastavalle, silloin kuin tuoreita yrttejä ei ole saatavilla. Mitään huippuelämystä sieltä ei nouse esiin. Myös lahjaksi, mutta silloin pitäisi olla mukana ripaus luksusta.
Marinointimaustesekoituksissa häiritsi suuri suolan määrä, jos kastike olisi valmista, niin suola perusteltua, mutta osaahan jokainen lisätä suolaa samalla kuin öljyä. Tuotekehitys on toki edennyt tavarataivaiden (Tokmanni, Alepa, Hong Kong) kuivamuonaosastoilta
saatavista perunalohkojen korppujauhosekoituksista, mutta silti idea ja kohderyhmä ovat ytimeltään samoja.
-Sitruunainen Aasia - Käytin seosta sellaisenaan paksoin marinointiin ja tofuun seesamiöljyn kanssa. Molemmat ruokalajit saivat hyvää palautetta, kurkuman määrä yllätti. Miksi cayennepippuria vaikka "Aasiassa" käytetään enemmän muita chilejä.
-Mausteinen Mexico - valmistin "Poco Loco maissiporkkanoita", toimi ihan hyvin, mutta savuaromi ihmetytti. Paprikajauheen voisi savustaa.
Marinointimausteet toimivat hätätilassa tai jollain telttavaelluksella, mutta eivät tuo mitään wow- efektiä keittiöön.
Ihania... Mielnkiintoisia... Käytännöllisiä...
Näin kun ensi kertaa sain näin tuoreita mausteita - valloitti ensimmäisenä tuoksu.
Upeita uusia makuja ja niiden yhdistelmiä.
Aivan loistavia mausteseoksia. ;-)
Mausteet olivat mielenkiintoisia, ja pyrin käyttämään niitä ennakkoluulottomasti. Etenkin tomaattinen pastamauste nousi suosikiksi, sillä sai helposti hyvää makua kaikkiin pastaruokiin. Samoin Texas-marinadimauste oli oikein hyvää grillatun possun kanssa.
Mielestäni Meiran suolattomat maustesekoitukset olivat erittäin mielenkiintoisia. En aiemmin ollut ajatellutkaan, kuinka paljon suolaa muiden merkkien vastaavanlaiset maustemyllyt sisältävät. Esim. erään halpamerkin chilimausteseos sisälsi yli 40% suolaa. Suolattomia mausteita oli mukava käyttää, sillä pidän mausteisesta ruoasta ja näin ollen voin lisätä huoletta suurenkin määrän ko. mausteita.
En keksi joka mausteelle omaa ruokaa, johon se parhaiten sopisi, sillä kaikkia mausteita tuli kokeiltua sikin sokin vähän joka ruoassa ja eipä ollut valittamista. Ihastuin tuliseen chilimausteeseen; vaikka chiliä on tullut ennenkin ruoassa käytettyä, oli tämä meiran tulinen chilimauste olevinaan jotenkin hotimpaa, kuin mikään aikaisemmin kokeiltu. Metsäinen lihamauste antoi ytimekkään lihaisan maun itsetehtyihin jauhelihapihveihin. Yrttinen kasvismauste sopi erittäin hyvin kurkkujen päälle, jotka taasen olivat leivän päällä. Voisin kuvitella kokeilevani yrtttistä kasvismaustetta omatekoiseen salaatinkastikkeeseenkin, varmasti sopisi hyvin. Sitruunainen kalamauste antoi uudenlaista makua tonnikalapiiraaseen. Sen sijaan tomaattista pasta- ja yleismaustetta voin suositella melkeinpä ruokaan kuin ruokaan, kuten myös täyteläistä pippuriseosta.
Nämä uudet mausteet olivat todella monipuolisia ja monikäyttöisiä, niistä saa rohkeasti kokeilemalla uusia makuelämyksiä.Marinointimausteseoksissa oli juuri sopivan vahva maku.Ja nämä maustemyllyt ovat näppäriä käytössä.Mausteet ovat todella tuoreita ja voimakkaan makuisia ja mahtava tuoksu , joka varmistaa niiden tuoreuden.Olen aina ollut innokas mausteiden käyttäjä, mutta yleensä kaupan mausteissa on maku ja tuoksu jo aivan laimistunut ja vaikka kuinkapaljon maustetta laittaisi ei niistä meinaa makua irrota.
Maustamisvinkkejä
Maustetiimin maustamisvinkkejä niin Meiran mausteilla kuin muutenkin!
Marinaadimausteet sopivat myös esim riisin maustamiseen.
Lisää vain maustetta riisin keitinveteen ja riisi saa uuden säväyksen.
Myös lohkoperunoiden maustamisessa oiva lisä kun maustaa maltilla.
Useimmat myllymausteet sopivat niin valmiin ruuan päälle kuin valmistusvaiheessa lisättäväksi. Yrttimausteita kannattaa kokeilla myös salaattien kanssa.
Laitoin myös Tomaattinen pasta-ja yleismaustetta itse tekemieni sämpylöiden päälle kera juuston ennen paistoa, nam mitä herkkua!
Metsäinen lihamauste hyvä vaikkapa kaaliruokiin. Sopii myös riistalle !
Tomaattinen pasta ja yleismauste hyvä paistetulle munalle, miks ei myös keitetylle... suolan asemasta.
Moussakaan (http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/196135/Moussaka/) käytin jauhelihakastikkeen maustamiseen yrttistä italiaa ja yhden laakerilehden, tuli aivan huippu hyvää!
Jauhelihaa maustettu pippuriseoksella ja tulisella chilillä.
Kananyyteissä maustettiin kana sitruunaisella aasialla, todella ihanan pirteän makuista!
Lohi maustettiin sitruunaisella kalamausteella ja suolalla (ei ihan suolatonta osaa syödä), ja tuli hyvää. Kivasti jäi kalan oma maku olemaan, kun joissakin kalamausteissa kalan maku lähes häviää.
Tässä vain muutamia joita tuli kokeiltua. Ainoat mausteet, jotka jäi vielä avaamatta, ovat metsäinen lihamauste ja paahteinen texas marinointimauste, mutta jotain on jo näistäkin suunnitteilla heti ensi viikonlopuksi!
Porsaan ulkofileen maustamiseen sopii erinomaisesti Meiran Mausteinen Meksiko -marinointimauste. Lihan kaveriksi voi marinoida vaikkapa viipaleperunoita, joiden marinoimiseen taasen sopii Paahteinen Texas -marinointimauste. Lisäksi lautaselle voi tehdä salaattia, jonka mausteeksi voi laittaa ripauksen Täyteläistä pippuriseosta. Mausteista ja niin hyvää! :)
Yrttinen Italia marinadijauhetta käytin kasvismoussakaan ja kasvispihveihin. Sopii myös broilerimarinadiin.
Maustoin Yrttinen kasvismausteella kasvis-vwokkiruoan ja kasvistäytteisen piirakan.
Broilerinfilee-ja porsaanfilee marinadiin voi käyttää mausteista
Meksikolaista, Maustaa myös herkulliseksi lihapadan. Broilerinkoivet maustuvat herkullisiksi sitruunaisessa Aasia marinadissa Sitruunaista kalamaustetta suosittelen järvikala-ja kirjolohiruokiin.Lapsille valmistamaani makaronilaatikkoon käytin tomattista pastamaustetta .Myös sopii jauhelihalasagneen. Metsäistä lihamaustetta kokeilin poronlihapataan ja riista-jauhelihapihveihin. Chilimauste on hyvä liha-ja kanaruoissa. Paahteinen Texas marinadijauhetta voi käyttää uunikyljyksiin ja lihapatoihin ja grilliruokiin.
Ehkä siinä tuntui hieman sipuliakin, mutta ei tarpeeksi ja fenkoli ja timjami olisivat voineet olla vahvempina mausteessa. Että semmoinen kokemus.
Todellakin mausteiden käyttö ei ole rajoitettua ja ainoastaan oma mielikuvitus on rajana kuten todellakin totesin noiden mahtavien marinointimausteiden kanssa.
Myllyjen sekoitukset ovat monipuolisia käyttää ja ihanan helppoja yhdistellä keskenään. Vaikka myllyjä saakin välillä pyöritellä todella paljon (ennen kuin makuja tulee tarpeeksi), niitä on helppo käyttää. Tietenkin pitää muistaa, että kuivatut mausteet ja yrtit vaativat hetken aikaa ennen kuin ne antavat makunsa.
Metsäinen lihamauste sopisi hyvin riistalihan kuten hirven kanssa. Pitkään ja hitaasti haudutettavat padat ja paistit, kotimaiset juurekset ja tomaattiset kastikkeet ovat oiva "kohde" tälle maustesekoitukselle. Arkiset jauhelihamureke/pullat/pihvit saa uusia ulottuvuuksia!
Tomaattinen pasta- ja yleismauste on nimensä mukaisesti hyvä jokapaikanmauste. Mieto, saa rouhia joskus ihan urakalla. Hyvä erilaisiin pastaruokiin, jotka pitää saada äkkiä lautaselle eikä sitä varten valmisteta erillistä kastiketta: pastaa, nahistunut tomaatti, pari viipaletta leikkelettä, ehkä loraus ruokakermaa tai kenties pestoa. Mukaan sitten rouhaisut maustesekoitusta. Myös pizzaan, jos käyttää vain ketsuppia tai tomaattipyrettä pohjalle: rouhi maustesekoitusta päälle tai sekoita ketsuppiin/pyreeseen ennen sen levittämistä.
Täyteläinen pippuriseos oli ensitestauksella melko mitätön. Mietoa pippurisuutta oli havaittavissa, mutta sai myös rouhia aika urakalla. Tomaattisiin keittoihin, kastikkeisiin ja patoihin, kermaisiin pastaruokiin ja vuokiin. Salaatinkastikkeisiin, marinadeihin. Monikäyttöinen.
Sitruunainen kalamauste jäi testaamatta. Sekoituksen aasialainen makupaletti antoi kuitenkin ideaa kokeilla seosta vaalealle kalalle, suomalaisittain esim. ahvenelle tai siialle. Todennäköisesti ensimmäinen kokeilu tapahtuu kuitenkin lohella. Maustesekoituksen ainekset tuntuvat sopivan myös broilerille: fileesuikaleille tai –leikkeille maustetta pintaan ja pannun/grillin kautta salaattiin.
Yrttinen kasvismauste on hyvin monikäyttöinen ja sitä rouhii mukaan vähän joka ruokaan: tomaattiset kastikkeet sun muut, grillattavat lihat, kalat, kanat, kasvikset, salaatinkastikkeisiin, dippikastikkeisiin ja marinadeihin… You name it. Esim. jogurttikastike kalalle/kasviksille/ym. syntyy purkillisesta bulgarianjogurttia ja ronskeista rouhaisuista mausteseosta. Mukaan vielä yksi raastettu/puristettu valkosipulin kynsi tai silputtua sipulinvartta.. Joka keittiöön, varsinkin niihin joiden käyttäjät eivät oikein tiedä mitä yrttiä voisi käyttää.
Tulinen chilimauste on ihana ja lempeä sekoitus, jota uskaltaa kokeilla kokematonkin kokki. Poltetta saa yllin kyllin, mutta pari rouhaisua ei tunnu vielä missään – siksi siis kokemattomallekin! Hyvin monikäyttöinen maustesekoitus tomaattisiin ja kermaisiin (varsinkin!) kastikkeisiin, lihalle, kalalle, broilerille, kasviksille… Potkua nuudelisoppaan, pasta carbonaraan, juustoiseen kinkkupiirakkaan, ja piristykseksi arkiseen jauhelihakastikkeeseen tai lihapulliin. Hyväksi havaittu kaveri yrttisen kasvismausteen ja tomaattisen pasta- ja yleismausteen rinnalle. Suosittelen joka keittiöön!
Marinadit ovat monikäyttöisiä ja tasapainoisia sekoituksia. Pussin ohjeen mukaan öljyyn sekoitettuna marinadiksi, mutta kokeilemisen arvoista myös jauhelihamureketaikinaan ja dippikastikkeeseen. Sitruunainen Aasia ja Yrttinen Italia sopivat todella hyvin broilerille ja kalalle, Paahteinen Texas ja Mausteinen Meksiko puolestaan punaiselle lihalle. Toki kannattaa ehdottomasti kokeilla mihin vain, nuo ovat lähinnä omia kokemuksia. Meksiko-sekoitus oli älyttömän hyvää jauhelihapihveissä, sopisivat hyvin hampurilaisiksi! Texas maustoi pariloidun porsaan fileen ja olisi varmasti hyvää grillatuissa kasviksissa.
Marinadisekoitukset ovat suolaisia, joten suolan lisääminen kannattaa unohtaa kokonaan. Sekoituksissa on ihan mukavasti makua, joten miedosta pitävien kannattaa käyttää vähän vähemmän kuin pussin ohjeessa neuvotaan. Maustesekoitukset eivät ole liian mausteisia, mutta suolan takia niitä ei voi lisätä mitenkään suuremmasti. Kokeilemisen arvoisia kaikki!
En oppinut vielä tässä ajassa käyttämään mausteita sillä tavalla, että olisin ollut tyytyväinen. Ainoastaan yksi kerta onnistui niin, että koin onnistuneeni hyvin. Tämä oli kerta, kun ostin vähänsuolattuja porsaan lehtipihvejä ja tarkoituksena oli marinoida ne. Unohdin kuitenkin marinaadin teon ja aikataulu oli sellainen, että ruoka oli pakko saada tehdyksi. Otin yrttinen Italia marinointimausteen ja laitoin sitä kylmälle paistinpannulle. Sen jälkeen laitoin reilusti rypsiöljyä ja voi nokareen. Sekoittelin aineksia sekaisin samalla kun pannu kuumeni. Lämmittäessä irtosi muuten todella hyvää tuoksua. Kun pannu oli kuuma, laitoin huoneenlämmössä olleet pihvit pannulle ja samalla lusikoin maustettua öljyä pihvin päälle. Pihvin käännön jälkeen jatkoin öljyn nostelua pihvin päällimmäiselle puolelle ja rouhin maustemyllyllä mukaan hiukan pippuriakin.
/-- --/
Vaikkei lihaa tullutkaan marinoitua, toi tuollainenkin maustaminen erittäin hyvän lopputuloksen. Tykkäsin erittäin paljon.
Mexico ja Texas marinadijauheet sopivat myös lihapullataikinan maustamiseen! Myllyistä on helppo lisätä makua jokaisen suun mukaan valmiin ruoan päälle aina salaatista pihviin. Tomaattinen pasta ja yleismauste maustaa oivasti focacciataikinan :)
ks. edellä
Sekä maustemyllyjen seoksia, että myös marinointiseoksia voi käyttää kaikkeen maustamiseen. Erikoisemmatkin yhdistelmät toimivat.
Koko kokeilujakson ajan meillä käytettiin vain näitä Meiran mausteita (ja hieman merisuolaa myllystä).
Sopivat aivan hyvin kaikkeen ruuanlaittoon, eikä muihin mausteisiin tarvinut edes koskea.
Salaatinkastikkeista lähtien sopivat seokset erinomaisesti kaiken ruuan maustamiseen.
Tein oikein hyvää makaronilaatikkoa niin, että maustoin makaronit pastamausteella ja jauhelihan chlimausteella. Toimi!
Uskaltaisin sanoa, että ei ole ruokaa, jonka kanssa ei voisi käyttää jotain kuudesta maustesekoituksestanne. Tein mahtavaa katkarapupiirakkaa sitruunaisella kalamausteellanne höystettynä. Chilimauste yhdessä tomaattisen pastamausteen kruunasi spaghetti bolognesen. Metsäinen lihamauste sopi erinomaisesti karjalanpaistin kanssa. Maustemyllynne sopivat erityisen hyvin myös valmisruoan lisämaustamiseen. Kaupan pakastealtaan pyttipannu muuttui asteen kotitekoisemman makuiseksi kun lisäsin siihen metsäistä lihamaustetta ja chilimaustetta.
Marinointimausteista olen toistaiseksi ehtinyt kokeilla vasta paahteinen Texas -marinointimaustetta. Yllätyin positiivisesti mausteen tulisuudesta, usein vastaavat mausteet ovat Suomessa aivan liian mietoja. Käytin maustetta porsaan fileiden marinointiin. Tänä viikonloppuna on tarkoitus kokeilla kanan kanssa jotain toista marinointimausteistanne.
Olen kokeillut rohkeasti eri mausteseoksia eri ruokiin, niin saa hiukan makuja muuteltua.Tavallisesta tonnikala perunavuuastakin saa hiukan erillaisen kun vaihtelee mausteseoksia.
