Ota kantaa vaikka näihin!

Ruokatieto

Iltalehti ruoka

Lisää blogeja ja uutisia syötteet-sivulla

Kumppanit

Keskustelut » Meidän keittiössämme - yleistä keskustelua

APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: allut Viestejä: 53
Päiväys: 01.04.2009 19.30

 
Pitopalvelu syöttää päivällä ja itse teen ns. iltapalan, joka pitäisi riittää yön huikopalaan asti...40-50 henkee...
Riittääkö 2 kg eril. lihapullia ja paljonko itesävellettyä kaisersalaattia ja kasviscuscus-salaattia ja ns.kreikkalaista salaattia ja omaa kaali-porkkanasalaattia...?????
Coctailpiirakoita ajattelin 3-4 laatikkoa (a´40kpl) miten munavoi (ajattelin tehdä kevyemmän version raejuuston kanssa)..??
Eli menu tiedossa mutta määrät hakusessa.
Paniikki iski ja vajaa 2vk aikaa...AUTTAKAA..!!!
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Lynx Viestejä: 9097
Päiväys: 01.04.2009 19.32

 
Varmaan kijastosta vois löytyä apua. Minulla on Yllin kyllin kirja jossa on vegaani ohjeita 4, 20 ja 100
varmaan vastaavia löytyy tavan ruuallekkin!
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Hokus-Focus Viestejä: 965
Päiväys: 01.04.2009 20.10

 
[www.isomitta.fi]

Täältä saa jotain suuntaa antavia vinkkejä
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: AIMATO Viestejä: 2545
Päiväys: 01.04.2009 20.13

 
Kirja: Kodin parhaat juhlat, Kämäräinen, Eija ja Roininen, Kaarina. Löytyy ohjeita.
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: allut Viestejä: 53
Päiväys: 01.04.2009 22.05

 
Kiitos kaikille jotka vastasitte..eli huomenna kirjastoon..KIITOS.. smiling smiley
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Tittiditii Viestejä: 3791
Päiväys: 01.04.2009 22.10

 
Toisaalta voi yrittää ottaa rauhallisesti ja kertoa ns. normi- eli 4 hengen annokset 10:llä??

Mutta varmaan kun noin isolle porukalle tekee, voi olla hyvä lisätä edullisten raaka-aineitten määrää enemmän kuin kalliiden??

Ja on hyvä muistaa, että jos yhdellä kertaa on useampi ruokalaji tarjolla, niiden kaikkien ei tarvitse olla 40 hengen annoksia. Silloin pienemmätkin annokset riittävät...

En ole koskaan ollut kutsuilla, joissa tarjottava olisi loppunut kesken ja toisaalta omilta kutsuiltani jää aina paljon "tähteitä". Eli yleensä kutsujen järjestäjä yliarvioi ruoan menekin.

Yksi hyvä vinkki on leipoa hyvää leipää paljon, silloin eivät ainakaan lopu syömiset totaalisesti... smiling smiley

Iloinen emäntä ja/tai isäntä ovat kutsujen onnistumisen tae! smiling smiley
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: White Trash Viestejä: 5702
Päiväys: 01.04.2009 22.16

 
Eikä sekään katastrofi ole jos joku hyvyys
loppuu. Otetaan sitten toista sorttia.
Varsinkin kun vieraat on jo päivällä syötetty.
Juhlien tunnelma on tosiaan tärkein!
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Tittiditii Viestejä: 3791
Päiväys: 01.04.2009 22.24

 
Vielä jatkaakseni 120 - 150 piirakkaa kaikkien noiden muiden lisäksi kuulostaa kyllä aika hurjalta???? Jos on lihapullia, neljää eri salaattia ja tuo määrä piirakoita, voit hyvinkin syöttää vieraitasi vielä ylimääräisen päivän? grinning smiley

Tietenkin voit haalia tuon määrän piirakoita pakkaseen, siellähän ne säilyvät ja ovat varalla... Silloin sinun ei tarvitse niin kovasti stressata salaattimäärien kanssa!

Mukavia juhlia! thumbs down
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: White Trash Viestejä: 5702
Päiväys: 01.04.2009 22.32

 
Mä laskin kanssa että aika paljon piirakoita.
Vaikka ne olis niitä pieniä niin niitä ottaa yhden
ja ehkä joku rohmu kaksi.
Olisko mitään ideaa miettiä minkälaisen lautasen
itse kokoaisi illanistujaisissa ja kertoa se
sillä vieraiden määrällä.
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Mailo Viestejä: 13183
Päiväys: 02.04.2009 18.31

 
Tässä catering-palvelun annoskokoja

voileipäkakut annoskoko 150g
coctail-palat annoskoko:
suolaiset palat 2kpl/henkilö, makeat 1kpl/henkilö
salaatit annoskoko:
-alkuruokana 150g
-pääruokana 300g
-lisäkkeenä 100g
kiusaukset annoskoko 400g
lisäkeperunat annoskoko 250g
keitot annoskoko 250g
muut (esim. wokki, lasagne) annoskoko 400g
kastikkeet annoskoko 200g

[www.hrakk.fi]
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Mailo Viestejä: 13183
Päiväys: 02.04.2009 18.33

 
Tässä myös yksi linkki [aiti85.vuodatus.net]
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Tittiditii Viestejä: 3791
Päiväys: 02.04.2009 19.37

 
Lainaus:
Mailo
Tässä catering-palvelun annoskokoja
voileipäkakut annoskoko 150g
coctail-palat annoskoko:
suolaiset palat 2kpl/henkilö, makeat 1kpl/henkilö
salaatit annoskoko:
-alkuruokana 150g
-pääruokana 300g
-lisäkkeenä 100g
kiusaukset annoskoko 400g
lisäkeperunat annoskoko 250g
keitot annoskoko 250g
muut (esim. wokki, lasagne) annoskoko 400g
kastikkeet annoskoko 200g

[www.hrakk.fi]

Aika hurjia määriä minusta? Kuka syö kiusausta 400 g ja sen kanssa esim. paria salaattia yhteensä 200 g?



Muokattu 1 kertaa. Muokattu viimeksi 02.04.2009 19.39.
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: zora Viestejä: 2958
Päiväys: 02.04.2009 19.51

 
Tittiditii,meidän pojat syö noita määriä.....winking smiley

Mutta ihan totta,kastikkeenkin annosmäärä 200g...kuulosta paljolta.
Ja noita suolaisia coctailpaloja toisaalta vain 2kpl...minä syön enemmin,jos on hyviä.Mutta perunoita sitten vähemmin,jos ollenkaan...ei ikinä 250g!
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Tittiditii Viestejä: 3791
Päiväys: 02.04.2009 20.02

 
smiling bouncing smiley No niin minunkin pojat, mutta ei niiden mukaan voi laskea... smiling bouncing smiley

Minä myös ihmettelin noiden eri ruokalajien välisiä suhteita noissa määrissä... 250 g pottuja 200 g kastikkeen kanssa??? Mutta vain kaksi herkkupalaa? Tietty hinta ratkaisee, mutta silti...
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Mailo Viestejä: 13183
Päiväys: 03.04.2009 19.44

 
Mä luulen että nuo on niitä mistä valita. Eihän niitä kaikkia syödä kerralla. Eli vaikka tilaa kinkkukiusausta caterig palvelusta, niin annoskooksi lasketaan tuon verran.
Ja ajattelen itse että tuollaisen palvelun kuuluu myös huolehtia/osata laskea, ettei ruoka lopu kesken (ettei viimeinen jää ilman, vaikka siellä pari rohmua on ollutkin).

Mutta pari esimerkkiä:
Meidän päiväkodissa tilataan/tehdään keittoa n. 10 ltr. sen syö porukka joka koostuu alle 30 lapsesta ja 8-10 aikuista.
Eli tulee kai aika lähelle, ellei jopa samaan 250g/per hlö.
Tai kastiketta tehdään/tilataan 6 kg (150g/per hlö?) siihen lisäksi perunat ja salaatti.
Laatikkoruokaa 9kg...
Toiset syö enemmän toiset vähemmän.
Ja jos katsoitte ollenkaan linkkiä niin ne kastikkeet on mm. burgundinpataa, palapaistia, eli lihalla!
Vastaa | Vastaa lainaten

 

Re: APUA, juhlat lähestyy...
Kirjoitti: Chef93 Viestejä: 1
Päiväys: 18.03.2012 13.12

 
Vaikka tää onkin hieman vanha viestiketju mutta ajattelimpa kuitenkin hieman selventää että Ihminen voi esimerkiksi lounaalla syödä enintään puolitoista kiloa ruokaa.. Lounas siis koostuu alkuruoasta pääruoasta ja jälkiruoasta... Eli ei yhtään kannata ihmetellä noita annoskokoja spinning smiley sticking its tongue out
Vastaa | Vastaa lainaten

top

Viesti
Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat vastata viestiketjuihin tai aloittaa uusia. Jos sinulla ei vielä ole tunnusta, käy rekisteröitymässä täällä. Rekisteröityminen ei maksa mitään, mutta saat käyttöösi paljon muitakin kivoja ominaisuuksia.

x

He saavat tästä huomautuksen suoraan.

0 / 0 ystävää valittu
Edellinen Seuraava
Sivu 1 / 1
OK