Riitta-Mummo: Pikaviestit

Kiitos kommentista! Riisipuuro on varmasti hyvää paistettuna!

Kiitos kommentista. Nyt voi sanoa että oli hyviä! Ei varmasti tuota pettymystä :)
Olen miettnyt voiskohan vähän laittaa ruislesettäkin vai onkohan se liian voimakasta?! No ainahan voi kokeilla :)

Kiitos kommentista ja mukavaa viikonloppua :)

Kiitos Riitta-Mummo kauniista ajatuksesta ja reseptikommentista. Lämmittää todella mieltä saada tuommoista palautetta näin yksikertaiselle reseptille. Kiitos ja kumarrus ...

Kiitos kommentista!!
Vastauksia laitoin tuonne ohrarieska ohjeeseen :)

Kiitos!!! Kiva kun voi olla avuksi. Ite olen onnessaan kun vihdoin opin! Ja tämä oli helppo, onneksi löysin! :)

Juu, ankkastukkia meillä oli!

Kiitos Riitta!!! Kokeilen ehdottomasti!!!

Hei, viititkö käydä kommentoimassa siihen reseptiin mihin käytät niitä kukkia ja lehtiä, niin ei unohdu ja mene hukkaan :) Kiinnostaa kovasti uudet käyttötarkoitukset

Vanhojen reseptien mukaan leipomisesta tulee aina niin mukavan nostalginen olo. Ja pistinkin tosiaan nuo reseptit tänne, etteivät unohdu leipojien valikoimasta mummojen pöytälaatikoihin! Mukavaa että muutkin arvostaa :)

Voi kiitos. :) Kyllä miusta vielä leipuri tulee, ainakin toivottavasti.

Itse löysin Masku koti -liikkeestä, mutta myös osoitteista www.ullanunelma.fi tai www.bakeandparty.com voit tilata tuotteen, tosin siitä saa maksaa tuplahinnan...

Lisäsin sen katkarapu maissin, niin saat siitä kopata jos minä nyt tuon reseptin muistin oikein.

Kiitos! Tein turhan lyhyen letin joten jousuin paistamaan kauemmin. Kannattaa tehdä pitemmän!

Oleppa hyvä..Meillä löyty pojan kirjasta tuo ohje :) Maukkaita maku hetkiä lastenlastesi kanssa ja oikein mukavaa kevättä :)

riittaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa pikku timo

Heippa Riitta-Mummo..
Kyselemäsi mummo ankan omenatorttu ohje on varmaanki tämä:

Mummo Ankan omenapiiras - se jota Akun veljenpojat aina syövät mummon ikkunalaudalta:

(12 annosta, á 125 g)
Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
150 g margariinia
1/2 dl kylmää vettä
Täyte:
1 kg hapahkoja omenia
1/2 sitruunan mehu (n. 1/2 dl)
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
25 g voita tai margariinia
Lisäksi:
kanelilla ja vanilliinisokerilla maustettua
kermavaahtoa, vaniljakastiketta tai jäätelöä

Mittaa jauhot, sokeri ja kylmä margariini monitoimikoneen kulhoon. Sekoita
nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Anna taikinan levätä muovikelmuun käärittynä jääkaapissa täytteen
valmistamisen ajan.
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi ne ja mausta sitruunan mehulla.
Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita seos
omenoiden joukkoon.
Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä, halkaisijaltaan noin 33 cm. Nosta toinen
taikinalevy kaulimen avulla piirakkavuokaan (halkaisija 26 cm), reuna saa
ulottua noin 1/2 cm piirakkavuoan reunan yli. (Älä painele taikinaa tiukasti
kiinni reunoihin.) Levitä täyte vuokaan ja leikkaa päälle muutama voinokare.
Nosta toinen taikinalevy kanneksi. Käännä kansilevyn reuna pohjalevyn ja
piirakkavuoan reunojen väliin, jolloin reunasta tulee tasainen. Jos haluat
piirakasta korkeareunaisen, painele se vielä sormin pohjalevyn kanssa
aaltoilevaksi. Pistele piirakan pinta haarukalla. Paista 200-asteisen uunin
alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön,
vaniljakastikkeen tai kanelilla ja vanilliinisokerilla maustetun kermavaahdon
kanssa.

Hyvä Riitta-Mummo, kivoja reseptejä sulla, kaveri?

Mukavaa paasiaista myos sinne :)

Kiitos kauniista kommentista Riitta-Mummo, FutoMaki

Mitenkäs nyt Riitta-Mummo, kun Lapista ostetaan kaikki porot pizzaksi, kun meidän Jarmo Valtari Etelä-Pohjanmaan Vähästäkyröstä voitti New Yorkin -maailman pizza-kisan ykkös-sijalla "Poropizzalla", johon tuli poroliharouhetta, suppilovahveroa, juustoraasteharsoa. Kaikki tietty haluaa nyt poropizzaa. Italian-poikakin jäi palaneella versiollaan kakkoseksi. SIIS TAHTOO POROPIZZAA!! Mikään muu "tutimaare" ei enää kelpaa!! Eli kuinka se nyt kirjoitetaan noista "merellisistä"-täytteistä. Rohkeasti vain poroa ja sieniä yhteen, eikä muuta kuin rapealla vehnäjauho.- ja ripauksella ruisrouhetta, saadaan rapea kuori. Tähän juttuun olin niin ihastunut Pohjalainen-lehdessämme.

Missä ketjussa se lapinrieskan ohje olikaan?
Onko se sama kuin Ahkun ohrarieska?

Kyllähän miulla melkoisesti aikaa menee tulevien ruokien ja leivonnaisten ideointiin, se on totta. Eiliset leivokset syntyivät oikeastaan viiden minuutin pohtimisen jälkeen ilman valmista reseptipohjaa. :) Onneksi hyvin kuitenkin onnistuivat. Tälle päivälle suunnittelemasi menu (perhospihvit) kuulostaa oikein hyvältä!

Hei Riitta - Mummo ja kiitos kommentista. Yllätys tosaankin on sen yksinkertaisuudessa...

Joo, ennen pelkäsin liivatteilla pelaamista, mutta siinähän ei ole yhtään mitään kummallista. Kun se liotetaan kiehuvan kuumaan veteen tai mehuun.
Pelkäsin myös "kiilteen" tekemistä. Mutta siinäkään ei ole yhtään mitään kummallista.
Kun laitetaan 2dl:n mehu- tai vesimäärään 1-1½dl hyytelösokeria. Kiehautetaan ja sekoitetaan koko oajan, niin kauan, kunnes alkaa saostua ja levitetään sitten hieman häähdyttyä pintaan lusikalla. Syntyy hedelmille, marjoille, mansikoille..ym...hieno kiiilto. Ja siihen saa pirtsakan maun sitruunamehulla.
Täällä Oravaisissa kiinnostuin siksi, kun täällä on eräs leipomo Koivulahdessa, kun mennään Vaasaan päin, ja sieltä tulee meidän "pikku-kauppoihin" aivan ihanat kakut ja vahvat kiiltävän hedelmäiset kerrokset pinnalla, jossa upeita tuoreita marjoja. Joten kannattaa kokeilla itsekin!

Katsopas Riitta-mummo tuota "karpalokakku" -reseptiäni, jonka juuri laitoin. Minä aina ennen pidin jonkun rahkahyytelön tekoa vaikeana, mutta ei se sitä ookaan. Ja kiille on hienoa ja pirtsakkaa kakun pinnassa ja tuo kakku on oikeestaan "torttu". Mutta siinä on ihanan paljon rahka-karpalo-hyytelöä pohjan päällä ja kiilteestä hohtaa siihen rahkan pintaan upotetut karpalot hienosti. Mä en ennen tykännyt monimutkaisilta vaikuttavista resepteistä, mutta tämä on hyvä resepti ja kaunis torttu, ja siinä on niitä karpaloita, joita paljon enemmän on Lapissa kun täällä. Ja kun tekee pohjan sillä 6munalla ja 150g sokeria ja 150g vehnäjauhoilla, niin tulee iso pohja ja sen hyytelön voi laittaa ensteks ihan silleen vain siihen päälle ja hyytymään pariksi tunniksi ja sitten leikata reunat tasaiseksi, niin ei tarvitse mitään "keikautuksia", eikä irtoreuna-vuokiakaan olla. Tykkään karpalosta, kun se on pirtsakka-makuinen ja kauniin värinen. Kaupoissa näkee Helsingissäkin sitä aina joskus.

Voi kiitos!! :) Kokeile ihmeessä, kyllä sie siihen pystyt, ;)

Kiitos kommentista! Kyllä meilläkin oli parasta kun näki 3v-pojan ilmeen kakun nähdessään! Oli lievästi sanottuna innoissaan :o)

Kiitokset piristävästä kommentista! :) Leipominen on miulle ollut intohimona jo jonkin aikaa, ja tahdon kyllä oppia paljon lisää.

Toi olikin hyvä ja hyödyllinen vinkki eli siirrän lipstikan mansikkamaan viereen!

Saanko liittää Rouvan kaverikseni? On niin makoisia ohjeita että!

Kiitti kommentista! Meidän lapsille maistui kyllä jäätelön kera, että voin suositella ;)

Saisiko kaarnikkahillon reseptin pöytälaatikkoosi?

Kiitos, kommentista "Mustikkatiikeri", kirjoitin itsekin vielä kommentin alle jotain.

:) Kiitti kommentista

Harmi, ajattelin vaan josko ois tuttu.

Tulipa mieleen, onko tietoa miten piimävelli tehtiin?

Kiitos! Tulipa hyvä mieli!

Tervetuloa kerhoon koreseen... toivottavasti viihdyt ja "koukkuun" kuin moni muukin. Nisu - resepti otetaan talteen, koska rippikouluaikoina harahduin niin ihan todella....

Riitta-Mummo. Noudatan Michel Rouxin linjaa kastikkeissa, joita löytyy mainiosta teoksesta "Kastikekirja" (Otava 1998 ja 2005). Niissä kaikissa alkoholia, oli se sitten madeiraa, portviiniä, samppanjaa tai viiniä, keitetään kokoon jopa puolisen tuntia, jolloin maut senkun kehittyvät ja löytävät toisensa. Itse keitän alkoholipitoista lientä kokoon yleensä niin kauan, että nestemäärästä on n. puolet jäljellä riippuen kuinka paksua siitä haluaa. Mutta voihan alkoholia lisätä lorauksen ihan lopussakin syventämään aromia, jos on tarpeen. Minä maistelen kaiken aikaa keitoksiani ja lisään yhtä sun toista ja vähän kolmattakin vielä ihan loppuvaiheessa :)