Fasaani: Pikaviestit

Heips :) Kyllapas kuulostaa herkulliselta, kertakaikkiaan! Vieta oikein mukava ja maukas juhannus perheesi ja ystaviesi kanssa :)
Minulla on maanantaiaamuna kokkikisat...joten viikonloppu menee valmistautuessa...mutta toisaalta taalla sita juhannusta ei olekkaan :(
Toivotaan, etta kelit ovat suotuisat teille!

Haukaa juhannusta sinulle Fasaani. Minulla on jokaiselle kokkikaverille yksi koivunoksa maljakossa omalla nimellä varustettuna. Näin muistan teitä jokaista omasta ainutlaatuisuudesta.

FutoMaki

Hei Fasaani, olet taas matkanpäällä ja saat nauttia vieraista ja varmaan tutuista herkuista kuuman aurinkon alla. Toivottavasti matka täyttää kaikki toiveesi ja saavutat tavoitteesi. Hyvää matkanjatkoa sinulle Fasaani. FutoMaki

Niitä on niin paljon, mitkä on omia lemppareita, mutta taitaa tuo enitenkin peukutettu (16) Mehevä tonnikalapiirakka http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/6868/Mehev%C3%A4%20tonnikalapiirakka
olla se ykkönen kaikessa yksinkertaisuudessaan ja variaatioita siitäkin on tullut kommentteihin runsaasti.
Toistuvat herkut meidän taloudessa on lisäksi Mausteiset perunat ja Porkkanaletut.

Joo, ilmoitan.. piipahdin vain eilen, en silloin ehtinyt jäädä mietiskelemään.

Ok.

Oi, (pitäisikö sanoa) kamalaa..
Miten sieltä osais jotain hyvää valita. Siis ihan omista resepteistä? Ei jostain lainatuista?
Täytyy laittaa mietintämyssy päähän..

onko se tärkeetä, mulla on täällä kolme kaveria, Oululaisia kans

juu, saa

onko ohje niihin merimiehen simpukoihin....

Ilmoittelen ja kuvailen jos saan siedettävää tulosta aikaan :)

Oikein Hyvää ja Rattoisaa Vappua!!!

Hyvää vappua sinulle Fasaani. Ilmat mitä mahtavimmat.....FutoMaki

Moro....

Hei! Täällä yksi kollega :) Toivon, ettet koe hyökkäykseksi noita minun ajatuksiani Turun reissusta! Ne eivät todellakaan kohdistu sinuun henkilökohtaisesti, ne ovat vain ja ainoastaan odotuksiani tuosta retkestä!

Minustakin se on ihana jälkkäri ja niin pienestä määrästä tulee paljon ...

Aivan, oli kyllä todella hyvää. oikeastaan tykkään silakasta enemmän kuin sillistä!?
Joten teen kyllä tätä jouluna enkä perinteisiä sillejä.. Miksihän sitä joitakin vain tekee tekemisen vuoksi... Täältä löytyy kyllä kaikkea uutta joten vanhoista kuvioista on pakko poiketa :)

joo sokerit vain pois niin kyllä kilot lähtee !
rasvaa pitää syödä, mutta kohtuudella. ja paljon kasviksia !

vaatii vähän sitten liikuntaa...

kiitos kommentista. majoneesissahan on munaa jaöljyä, eikös ne ole terveellisiä ; )

Hyvää syntymäpäivää Fasaani ja kiitos mielenkiintoisista matkakommenteista.....

Kuulostaa ihanalta :) Osaatko turkkia? vai pärjääkö siellä englannilla kahviloissa? Olen kerran käynyt Marmariksessa siellä mantereen puolella ja siellä pärjäsi hyvin englannilla. Kokkailen kanafileitä ja suunnittelen ulos lähtöä, kun on niin hieno ilma. Ihania lomapäiviä niin kauna kuin niitä riittää!

Hieno homma! Lähetät sitten sen lehden mulle luettavaksi.. saan kaikille kehuskella, että tuo on mun kaveri!!
Vietä mukava loma ja kypsennä ruoka ennen syömistä!

Hyvää pääsiäistä sinnekkin! Teehän hyviä juttuja Kalevaan, pääsen sitten yleisön osastolla kommentoimaan...

KIITOS !

Aurinkoa ja jännittävä keittiömaailma - eli reseptejä talteen - "Kadonneiden reseptien etsijä"....

Syön juuri Piri-Pirillä täytettytäjä Manzanilla - Oliiveja ja juon Holsten - olutta ihmetellen, miksi talven pitää vielä pääkaupinkiseudulla yrittää nostaa päätään? Tänä iltana satoi lunta ja pyryttää hiljalleen nytkin - en minä tätä halunnut.....

Hyvää kokkiystävän päivää sinulle Fasaani - FutoMaki

Bon soir Mme Fasaani, ca va bien apres toute de activitee du jour?

Kiitos kuvasta. Niistähän tuli oiken nättejä. Irlannissa ne oli aina niin tummia, jos ei melkein palaneita. kuva hyväsyttty oiken mielellään...

Joo, no kyllä mä sahramin tiedän! Ajattelin vaan et onko toi joku uusi mausteseos, kun en ollut kuullut :)

Niin on! tästä tuli uus lemppari. Oli tosi hyvää ja lapset tykkäs!

Moro, kyllä voi käyttää....

:)

Tein sen ihan piruuttani miehelleni...kun palaa toista. Menee aina ensimmaisena olutkaapille...joten siirsin oluet ja laitoin sammakon istumaan keskelle jaakaappia :)

Moi :) saitko tarjouspaprikat?

Kolme suurta paprikaa ja kolme kesakurpitsaa :) naa on aivan ihania...jos raskit niin kayta paketillinen Maldonia...

Ai niin, tuli mielee, että kun vieras on Goumet ja huippukokki, niin yllätä, jos laitat tomaattia, että kuorit ne kuumalla vedellä ja poistat sen karan....

Toinen mahdollisuus vähempirasvaisiin kananmuniin on tehdä MB:n uppomunia..

Fasaani, jos teet punajuuritimbaalia, niin peita vuoka viela foliolla ennen uuniinlaittoa...unohdin laittaa reseptiin :)

Natti natt... Natti Natt....

Hyvaa yota ja kauniita unia :) mina en taida saada unta tana yona...levottomat jalat toitten jalkeen :) taytyy varmaan hypata kuumaan kylpyyn :)

Jos on mahdollisuus, niin voit pistää kuvan, en ole niin pihi....

Taide on elaman suola...se on kaikkialla, jotka sen vain ymmartavat :) Itse opiskeli pentuiassa artesaaniksi Kajaanissa ja kosmetologiksi Oulussa...ja kokiksi Savonlinnassa...ja kaikki alat ovat mielestani taiteellisia, VARSINKIN kokkailu :)

Hihihihihhhihihi...on se hyvä että näitä "harhautuksia" tulee muillekin....

Wau! Oletko sina se teidan perheen taitelija vai se muusa?

Ups, jos keität jauhoista, niin tapaan "ruis(jauho)velli/puuro... mutta uskon sen maistuvan....

Mikas taa porukka "Saskat" on?

:) Hienoa...muista sitten menna meiningilla "sulle...mulle...sulle...mulle..."

Tervehdys Fasaani :) mitenkas siella talvea tekee Oulun suunnassa...onko teilla lunta ollenkaan? Ihania resepteja olet laitellut pitkin joulunaikaa...taytyy noita silleja alkaa valmistaa, ne on mun ykkosherkkuja :) ies ei ymmarra...mutta se on sen hapee :)

Kiitos kiitos :) Ja tosiaan jumittuu... hyvästi siivouspäivä :) Paljon on tullut "erikoisuuksia" täällä syötyä varsinkin joulun aikaan mutta niiden valmistus on säilynyt vähän mysteerinä. Olen koittanut etsiskellä keittokirjaa islantilaisista ruuista englanniksi kun ei kielitaitoa ole vielä tarpeeksi. Ehkä ensikerralla kun käydään poikaystävän kotona koitan haastatella äitiä mutta hänenkään kielitaitonsa ei ole kehuttava :D

Jeps, pitää koettaa suostutella kokeilemaan uudempiakin raaka-aineita ruoissa. (:

Voi olla, eriasia suostuvatko vanhemmat ankkaa syömään. :( Nirsoja kun ovat.

Kiitos Fasaani :=)

No sehän kävin nopeaan. Tuoreesta leivästä saa todella maukkaat ja raikkaat tikut....

Kiitos! Väri onkin mukava! Ja oli mukava tehä ku lapsetki tykkäs

Tuo oli hyvä!! :=)

Hyvä juttu, että selvisi - ainahan kaikki on vähän pientä opettelua - ja mekin koitamme aina pikkuhiljaa selvennellä noita juttuja eri puolilla, ei tuokaan kohta ehkä ihan selkein mahdollinen ole :)

Hei! Siitä menun alkuruuat otsikon nimeämisestä - painoithan siellä sitä "nimeä uudelleen"-nappia, joka on jokaisen väliotsikon vieressä menun asetusten "muokkaustilassa"? Ja oliko niin, että se uusi nimi ei tästä huolimatta tallentunut?

:) laitathan sitten wellingtonista kuvan nakyville! Millaisen poropateen meinasit tehda?

Ihan pitkää kurkkua käytin, ei ollut pikkukurkkuja tarjolla.

Ihana tuo luumuresepti Fasaani :) oletko kokeillut, jos paistat halkaistut luumut ensin (aromit tulevat todella hyvin esille! :) ja sitten lisaat huoneenlampoisen sinihomejuuston. Kun tykkaat luumuista, niin kokeile ihmeessa poytalaatikossani olevaa Mascarponeluumut ohjetta! Rosmariini ja laventeli kayvat aivan ihanasti luumuille!

Helpoin on Saksasta lähetetty "roux" - suurustin. Jos ei ole, niin paahdan jauhoja hiukan, että saavat väriä. Otetaan pois pannulta. Sitten otetaan kirkastettua voita ja lisätään ruskistetut jauhot paistaen ruskeaksi lisäten hiukan tomaattipyrettä viimeisessä vaiheessa. Lisätään vettä ja maustetaan.... Helpoin on Saksasta lähetetty "roux" - suurustin. Jos ei ole, niin paahdan jauhoja hiukan, että saavat väriä. Otetaan pois pannulta. Sitten otetaan kirkastettua voita ja lisätään ruskistetut jauhot paistaen ruskeaksi lisäten hiukan tomaattipyrettä viimeisessä vaiheessa. Lisätään vettä ja maustetaan.... Rouxin kommentti on reseptin yhteydessä ja se kakunpohja on toiminut aina, jopa 150 hengen hääkakkuun Luxemburgissa vuosia sitten....

säilyy noin 2 viikkoa, mutta mahdollisimman pienessä astiassa (ilmatila mahd. pieni), mutta sen voi hyvin pakastaa "kuutioiksi" ja ottaa määräpaloina sieltä. Silloin säilytysaika max. 6kk.Hyvää päivänjatkoa, Terveisin FutoMaki

Kiitos kommentista ja mukavaa joulunodotusta :)

Olen usein käyttänyt ankanrasvaa esim. punakaalin valmistamiseen, kun menee ankan tai hanhen kanssa. Käytän myös hanhenrasvaa paistamiseen - riippuu aina mitä on saatavilla ja minkä kanssa on menossa. Muuten tulee se kirkastettu voi kehiin. Saksassa jouduin aina säilyvyyden takia suolaamaan, mikä nyt Suomessa voi jäädä pois. Nii ja korppujauhoja en käytä kovinkaan paljon - yleensä päivän vanhoja vehnäsämpylöitä, yksinkertaisiin leivityksiin paahtoleipää, kuten "Seiti A Hoi" ja muihin leivityksiin sitten niitä omatekoisia korppujauhoja - kuten "Alppiruusu"...

Kohta on purkki syöty ja miehen pomokin tykkäsi! Mies oli ihan innossaan kun silakka on halvempaa ja helpommin saatavissa!

Laitoin kuvankin silakoista, vaihda sitten kun teet ite!

Oho, niinpa onkin...siis kolme kesakurpitsaa :)

Moikka! Voiko lihan marinoida esim tuossa sinun paahtopaistiohjeessasi ennen paistamista?

Hei Fasaani! Kiva tuo sinun Juusto-oregano sämpylä ohje. Minä tein tässä yhtenä aamuna sellaista, että sekoitin himan phyllium-jauhoa aamun jäljellejääneen vehnähiutalepuuron joukkoon, lisäteen siihen ensin vettä, että siitä tuli ohuempaa. Sitten laitoin ihan makeutusnestettä, ja vain vähän öljyä mukaan, ja raastoin porkkanoita, tuli myös tosi hyviä ja keveitä sämpylöitä. Ne minä sitten haarukalla sivusta painelemalla irroitin puolikkaat toisistaan, kun tein sellaisia kolmensentin hieman litistetyn mallisen sämpylän. Pinnasta tuli vähän "reissumiehen" tyylinen, kun haarukalla pistelemällää sivusta erotti sitten puoliskot toisistaan ja antoi pinnan himan "kuivahtaa". Sulle, kun kirjoittaa, pitäis kirjoittaa oikeaoppiseti, kun olet suomenkielen ope. Heh..he..siis sitä naureskelen, tuota kirjoitus puoltani. Tuota, minä kirjoittelen tarinoita lehtiin, aina joskus, sellaisia ns. naisten "hömpämpömppä" juttuja. Tai turhaanhan minä niitä siksi sanon, koska sitähän naiset haluavat lukea, kauniita rakkaustarinoita. Itse olen jo 49-vuotias ja näköni takia eläkkeellä, olen kyllä ollut pitkäaikaisesti työelämässä mukana. Kiinnostaisi minkä ikäinen olet?, kun etsin täältä oikein kerran "etsimällä" ikäistäni tai vanhempaa ihmistä, että onko niitä. Kun sanoit Raippaluodosta, niin oletko Kokkolan seutuvilta, ei tietenkään tarvitse sanoa, jos ei halua. On mulla sähköpostikin. Olisi ollut ihan mukava vain kuulla?, mutta moi vaan muutenkin Sinulle! t:piia58

Raili Partanen oli toisella koululla, tiedän hänet mutta en tunne. Jäi muistaakseni aika äskettäin eläkkeelle.

Hyvaa myohaisiltaa Fasaani! Lukaisin profiiliasi ja huomasin, etta asustelette Oulussa? Olen asustellut siella ja osa perheestani (Haukiputaalla) koko ikansa. Asustelettoko missapain seutua?

Moi! Ok. Kokeile seuraavaksi tallaista ohjetta. 4 kpl ankan rintapalaa, 2 suurta sitruunaa, 2,5 dl Limoncello-likooria (sitruunalikoori...toivottavasti loytyy alkosta, jos ei nii kayta jotain muuta sitruunalikooria), 50 g voita, 2 rkl oliivioljya, ripaus suolaa ja mustapippuria myllysta. 1. Kuivaa rintapalat paperilla ja laita ne niille sopivankokoiseen astiaan. Voit viillottaa nahkaa kevyesti, mutta ei ole valttamatonta. Kuori sitruunat perunankuorimaveitsella ja purista mehu. Asettele kuoret rintapalojen paalle ja kaada paalle sitruunamehu seka likoori. Marinoi puoli tuntia. Poista marinadista ja kuivaa jalleen, mutta saasta marinadi. Mausta rintapalat suolalla ja mustapippurirouheella. Kuumenna voi miedolla lammolla pannulla. Kun vaahtoa muodostuu pintaan, kuori se lusikalla pois, eli jaljelle jaa kirkastettu voi. Lisaa oliivioljy. Kun pannu on kuuma, lisaa rintapalat pannulle nahkapuoli alaspain ja paista nopeasti molemmilta puolin (eli lihan pinta "sulkeutuu" mahd. nopeasti ja mehukkuus sailyy). Laske sitten lampo valittomasti mediumiksi ja paista rintapaloja 12 min. valilla kaannellen (nain saat tasaisen paistotuloksen). Ankan paistaminen on erilainen, kuin esim. pihvin, koska ankalla on paksu (maukas) rasvakerros. Tama rasva antaa kastikkeelle sen MAUN, nainollen kannattaa kayttaa miedompaa lampoa etta rasva ensin sulaa ja sitten rintapalan pinta ruskistuu kauniisti. Liian kuumalla se tietty vain palaa eika tulos ole se haluttu. Seuraavaksi suurenna lampoa ja kaada lihojen paalle marinadi. Anna kiehahtaa kunnolla, kunnes vahan sakenee. Kaanna taas rintapalat ja ravistele pannua jotta kastike sakenee mahdollisimman nopeasti. Heti kun kastike on haluamasi paksua, ota pannu pis levylta. Siirra rintapalat pois pannulta "lepaamaan" 5 minuutiksi. Sitten vain siivuta palat ja asettelet lautaselle, paalle kastike. Tarjoile vaikka sekalaisista juureksista tehdyn muussin kanssa. Jos et pida sitruunaisesta mausta...ilmoittele niin kerron sitten toisenlaisen tyylin :)

Hieno juttu, kerro miten onnistui :) mut ei noiden sienien kanssa just vikaan voi menna