Näistä tuli kyllä hyviä mutta ei nämä lihapiirakkaa kyllä edes muistuta.. Taikina on kuin sämpylöissä vaikka laitoin jauhoja vähemmän kuin ohjeessa. Täytyy jatkaa testailua.
Vehnäjauhot ruskistetaan. Jos niitä ei kunnolla ruskista tulee kastikkeeseen "raaka" maku. Ja jos jauhot kärähtää tulee kärähtänyt maku.
Maizena maissitärkkelystä tai tummaa suurustejauhoa ei tarvitse paistaa.
Nyt on aivan pakko saivarrella ammttikokille eli dragonille. Sana 'pihvi' on perin kaksijakoinen eikä sen voi sanoa kategorisesti tarkoittavan yhtä eikä toista. Esimerkiksi Hampurinpihvi on nimenomaan jauhelihasta tehty pihvi, se ei siis ole kokolihaa, vaikka sitä pihviksi kutsutaankin. Toisaalta Wieninleike on kokolihaa, ja tuo sanan loppuosa eli leike nimenomaan kertoo, että kyseessä on kokoliha. Tätä jakoa on käytetty takavuosina varsin yleisesti erottamaan kokolihasta tehdyt annokset jauhelihasta tehdyistä. Nykyään pippuripihvi on paljon yleisemmin kokolihaa kuin jauhelihaa, mutta tuossa vielä 70-luvulla pippuripihvi saattoi hyvinkin olla jauhelihaa, kuten se monissa lounas- ja työmaaruokaloissa on edelleen, samoin kuin sipulipihvi.
Tonnikalapihvi voi siten olla aivan miten tahansa valmistettu ja silti se on pihvi. Toki perinteinen kalasta leikattu palanen on paistettuna eri asia kuin tämän reseptin pihvi, siitä olen täysin samaa mieltä. Nimi on kuitenkin sama.
Pitää nyt hieman saivarrella näin ammattikokkina. Tällä reseptillähän ei ole mitään tekemistä tonnikalaPIHVIN kanssa. Tää on periaatteessa jauhelihapihvi. Eli jauhetusta ja vieläpä kypsennetystä tonnikalasta valmistettu murekemassa, joka on leivitetty ja paistettu pihvin muotoon. TonnikalaPIHVI paistetaan tonnikalafileestä leikatusta kokolihaviipaleesta, joka on ihan täysin eri asia kuin tämä.
Pitää nyt hieman saivarrella näin ammattikokkina. Tällä reseptillähän ei ole mitään tekemistä tonnikalaPIHVIN kanssa. Tää on periaatteessa jauhelihapihvi. Eli jauhetusta ja vieläpä kypsennetystä tonnikalasta valmistettu murekemassa, joka on leivitetty ja paistettu pihvin muotoon. TonnikalaPIHVI paistetaan tonnikalafileestä leikatusta kokolihaviipaleesta, joka on ihan täysin eri asia kuin tämä
Maizena maissitärkkelystä tai tummaa suurustejauhoa ei tarvitse paistaa.
Tein kaksi pizzaa joista ensimmäinen oli 250 asteessa ja keskilämmöllä 12 minuuttia - Lopputulos raaka
Toinen oli 300 asteessa ja alalämmöllä 16 minuuttia, ja lopputulos edelleen raaka
Eli kun lämpötilaa ei saa enempää lisättyä, niin vaihtoehdoksi jää paistoajan pidentäminen, mutta kuinka paljon?
Pohjat oli niin ohuita kuin tavallisella puukaulimella saa tehtyä, ja täyte määrältään sama kuin pizzerioidenkin tekemissä.
Tonnikalapihvi voi siten olla aivan miten tahansa valmistettu ja silti se on pihvi. Toki perinteinen kalasta leikattu palanen on paistettuna eri asia kuin tämän reseptin pihvi, siitä olen täysin samaa mieltä. Nimi on kuitenkin sama.
Aiompa het pianki kokeilla.
Peukku!